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营养丰富而备受欢迎、以其口感鲜美、疙瘩汤是中国传统美食中的一种。而以西红柿为主要原料的西红柿疙瘩汤更是备受青睐。如何制作一份美味的西红柿疙瘩汤呢？下面将详细介绍。
一、准备食材
在开始制作之前，需要准备好以下食材：鸡蛋、面粉，香菜、葱姜蒜、盐，胡椒粉，西红柿。
二、制作面团
揉成面团，加入少量水，放置一旁备用，将面粉倒入碗中。
三、准备西红柿汤
加入适量水、让西红柿变软，大火煮沸后转小火继续煮10分钟左右、倒入锅中，将西红柿洗净切成小块。
四、制作疙瘩
用手掌搓成小球、放入开水中煮熟，将面团揉成一段，用手掐下小块。
五、疙瘩加入汤中
加入适量盐和胡椒粉、将煮好的疙瘩捞出放到西红柿汤中，继续煮5分钟。
六、加入鸡蛋
搅拌均匀后继续煮2分钟，将鸡蛋打散加入西红柿汤中。
七、撒上香菜
撒在西红柿疙瘩汤中即可，将香菜洗净切碎。
八、食用
趁热食用，将西红柿疙瘩汤盛到碗中。
九、西红柿的营养价值
具有清热解毒、维生素E，胡萝卜素等多种营养成分、抗氧化等作用，西红柿富含维生素C，降低血压。
十、面团的制作技巧
影响疙瘩的口感，以免过湿或过干、揉面粉时需要慢慢加水。使面粉完全被水吸收，揉面粉时需用力揉捏。
十一、疙瘩的制作技巧
使面团不易粘手，制作疙瘩时，手要搓湿。以便煮熟后口感一致，疙瘩大小要均匀。
十二、汤的调味技巧
增加汤的口感、西红柿汤中的调味品可以根据个人口味进行搭配。
十三、鸡蛋的加入
同时也使汤更加浓稠，鸡蛋可以增加汤的营养价值。
十四、香菜的作用
健胃，还具有解毒，香菜除了为西红柿疙瘩汤增添香味外，平喘等作用。
十五、
口感鲜美的传统美食，西红柿疙瘩汤是一道营养丰富。也适合餐厅使用，制作过程简单易学，不仅适合家庭制作。都是一道不错的选择，还是在夏天解暑、无论是在冬天暖身。
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