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而且制作简单易学，作为一道家常菜，西红柿炖鱼不仅味道鲜美，营养丰富。还使得肉质更加细腻，炖鱼时加入西红柿，不仅增加了菜肴的口感。让大家也能在家中轻松享受到美味佳肴，下面，我们将为大家分享一道用西红柿炖鱼的做法。
准备食材，选用优质新鲜的鱼
选用优质新鲜的鱼是非常重要的，为了做出美味的西红柿炖鱼。黑鱼等，无异味的淡水鱼或海水鱼、如鲫鱼，草鱼，建议选择肉质细嫩。
切好西红柿、洋葱、姜片
切成小块，将新鲜的西红柿洗净；洋葱切成片状；姜片也切成小块备用。
焯水将鱼肉去腥味
加入足够的水、加入一勺料酒和几片姜片，大火烧开后再焯水2，将准备好的鱼肉放入锅中-捞起沥干备用，3分钟。
锅中倒油炒香洋葱和姜片
中小火慢慢翻炒，将锅倒入适量的油、加热至7成热后放入洋葱和姜片。
加入西红柿翻炒
让西红柿的汁液充分释放出来、加入西红柿一起翻炒，炒香洋葱和姜片后。
加入适量清水
水面不要超过食材，将适量的清水倒入锅中。白胡椒粉等调味品，可以加入盐，中火烧开后。
加入焯过水的鱼肉
调成小火、等待再次沸腾后，将焯过水的鱼肉放入锅中、待水开后。
炖煮20-30分钟
小火炖煮20，将锅盖盖好-让鱼肉充分吸收汤汁中的味道、30分钟左右。
加入适量生抽提鲜
提高菜肴的口感，可以适量加入生抽提鲜，炖煮过程中。
加入火腿肠、青红椒提味
提高整道菜肴的口感，可以适当加入一些切成小块的火腿肠，青红椒等食材。
加入淀粉勾芡
让汤汁变得更加浓稠、将适量淀粉和水搅拌均匀，用勺子搅拌均匀，加入锅中。
撒上葱花和香菜
洒在炖好的西红柿鱼上，也让整道菜肴更加香气四溢，增添视觉效果，将葱和香菜切成小块。
关火焖5分钟
让菜肴焖5分钟左右，将火关掉，让鱼肉充分吸收汤汁中的味道。
出锅装盘
可以用大碗装盛，炖好的西红柿鱼，让整道菜肴更加美味可口，再撒上一些葱花和香菜点缀。
而且还非常简单易学、用西红柿炖鱼，不仅美味可口。便能做出一道口感鲜美，根据以上步骤逐一操作，营养丰富的西红柿炖鱼、只需要准备好食材。快来试试吧！
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