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我们都希望能吃到既解暑又美味的食物，在炎炎夏日。以西红柿豆角凉面就是这样一道夏日必备的佳肴。更具有营养价值、它色香味俱佳，不仅口感清爽。下面就让我们一起来看看如何制作这道美食吧！
一、食材准备
我们需要准备以下食材：香油各适量，盐，手工切面300克、葱姜适量，西红柿1个，生抽、豆角150克，糖，鸡蛋1个，白醋。
二、制作面条
过冷水后沥干备用，将手工切面放入沸水中煮熟后捞出。
三、准备蔬菜
切成4厘米长的段，将豆角洗净去掉两端；西红柿洗净后切丁备用。
四、炒豆角
待豆角变软时加入葱姜末继续煸炒、热锅凉油，放入豆角煸炒。
五、加入西红柿
加入西红柿丁翻炒一分钟，当豆角煸炒至八成熟时。
六、调味
少许糖，生抽和盐调味、加入一勺白醋。
七、混合
与豆角、将煮好的面条放入锅中、西红柿一起混合。
八、打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中打匀备用。
九、煎蛋饼
将蛋液倒入锅中摊成薄薄的鸡蛋饼、热锅凉油。
十、切细
将鸡蛋饼切成丝备用。
十一、撒香油
最后淋上少许香油即可，撒上葱花和鸡蛋丝，将制作好的西红柿豆角面装盘后。
十二、美食享用
食用时口感清爽，以西红柿豆角凉面色香味俱佳。相信大家一定会爱上这道美食、适当的辣椒油能更好地提升口感。
十三、小贴士
1.以免煮出来容易黏连，手工切面需提前泡水20分钟。
2.等水开后再煮、豆角煮时先放入冷水中、能保持豆角的鲜绿色。
3.以免影响口感，调味时切记少放盐。
十四、营养价值
脂肪，糖分，以西红柿豆角凉面含有丰富的蛋白质，纤维素以及多种维生素和微量元素。能够促进肠胃蠕动、豆角富含蛋白质和纤维素；对保护视力，增强免疫力具有较好的作用，西红柿则富含多种维生素和抗氧化物质。
十五、
口感清爽的美食，以西红柿豆角凉面是一道营养丰富。按照步骤操作即可，只需准备好食材和调料，它的制作简单易学。相信大家都会喜欢这道夏日必备的佳肴。
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