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而且营养丰富，不仅口感独特，西红柿刀切面是一道传统的美食。但只要掌握好技巧，就可以轻松享受美味，其制作过程虽然较为繁琐。让你在家中也可以轻松制作出美味健康的西红柿刀切面，本文将介绍一种手工制作西红柿刀切面的方法。
准备食材和工具
在开始制作西红柿刀切面之前，我们需要准备好以下食材和工具：盐，高筋面粉，水，鸡蛋，西红柿、勺子、油，碗和擀面杖。
制作面团
搅拌均匀，首先将高筋面粉放入碗中，加入适量的水和盐。用擀面杖慢慢搅拌至面粉完全吸收鸡蛋液，然后将鸡蛋打入碗中。揉至面团柔软有弹性、继续加入适量的水。
揉面团
用手揉成长条状，将揉好的面团放在案板上。再切成小块备用、接着将面条摔打至表面光滑有弹性。
制作西红柿汁
切成小块放入搅拌机中打成西红柿汁备用、将西红柿去皮。
和面和擀面
再将擀好的薄片切成小条，将小块的面团压平后用擀面杖擀成薄片。搅拌均匀、接着将切好的小条放入西红柿汁中。
煮面
直至浮起为止、将搅拌好的面条放入开水中煮熟。取出后过凉水。
加油
让面条充分吸收油分，将凉水的面条放入锅中加油煸炒。
装盘
撒上葱花和香菜末即可，将煸炒好的面条装入盘中。
选择面粉
口感更好，制作西红柿刀切面必须使用高筋面粉、这样制作出的面条才能有嚼劲和韧性。
注意配料
比如芝麻，可以根据个人口味添加适量的调料，制作西红柿刀切面时，以增加风味，辣椒油等。
刀切面的技巧
需要用到刀切面这个工具，将擀好的面条切成条状时。而且要注意不要太厚或太细、刀切面的切口应该尽量保持一致。
煮面的时间
过长过短都会影响面条的口感、煮面的时间要掌握好。煮好的面条应该能够浮起来，一般情况下。
如何让面条更有弹性
这样可以使面团更加有韧性，想要制作出有弹性的面条、可以将制作好的面团放在案板上反复摔打。
如何避免面条粘连
面条很容易粘连，在擀面和煮面的过程中。可以在加入水后先揉一会儿，为了避免这种情况的发生，然后放置一会儿再擀面。
美味可口的传统美食，西红柿刀切面是一道营养丰富。和面和擀面，制作西红柿刀切面需要掌握好一些技巧，煮面等，如选择面粉。希望本文的介绍对想要制作西红柿刀切面的朋友有所帮助。
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