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两者搭配在一起更是经典组合、茄子和西红柿都是十分常见的食材。我们就来学习一下以西红柿炒茄子的做法吧，今天！是家常菜中的一道佳品，这道菜既美味又健康。为家人朋友烹制一顿美味的餐食吧，让我们一起动手！
1.准备食材
两个西红柿，5瓣蒜，选用两个新鲜的茄子，1勺的淀粉和清水、适量的鸡精和生抽、一小撮盐和糖，两个葱。
2.切茄子
茄子去皮切成4-然后再沿着段切成宽1厘米左右的条，5厘米长的段。
3.焯水
将切好的茄子放入沸水中焯水1-使其变软而不烂、取出沥干备用，2分钟。
4.切西红柿
将西红柿切成4-备用、5厘米见方的块。
5.切葱和蒜
备用，将葱切成葱花，蒜切成末。
6.热锅凉油
小火慢慢炒至金黄色，加热至七八成热，放入切好的茄子条、锅中倒入适量的油。
7.加入葱花
继续翻炒、使其香味四溢，将切好的葱花放入锅中。
8.加入西红柿
放入西红柿块、再翻炒均匀、待葱花散发出香气后。
9.加入调料
接着，盐、搅拌均匀，糖和鸡精，倒入少许生抽。
10.焖煮
焖煮2，盖上锅盖-直到西红柿变软，3分钟。
11.勾芡
快速搅拌均匀至汤汁浓稠，将淀粉和清水混合均匀倒入锅中。
12.起锅
最后撒上蒜末，关火起锅。
13.摆盘
香气扑鼻、蒜末撒在上面，将炒好的西红柿茄子装盘。
14.口感丰富
非常适合大家的健康饮食，口感细腻、营养价值更是双倍提升，茄子和西红柿搭配在一起。
15.
是广大人民群众餐桌上的常见菜肴之一，西红柿炒茄子是一道美味又健康的家常菜。让人垂涎欲滴，香气四溢、制作简单易行，只需几步即可制作出一道美味佳肴。与他们共享天伦之乐，不妨抽出一些时间，为家人朋友烹制一顿美食。
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