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它有着极高的营养价值，我们经常可以看到苦瓜这种绿色的蔬菜、被很多人视为健康饮食的佳肴，在生活中。很多人不喜欢吃它，但是因为苦瓜口感的独特。如何让苦瓜变得美味可口呢？我要和大家分享的是一道让苦瓜变得美味的秘密——西红柿炒苦瓜的做法、今天。
选择食材要讲究
那么首先就要讲究选择食材、如果你想要做一道美味的西红柿炒苦瓜。色泽鲜艳的苦瓜和西红柿，选用新鲜，结实，口感才会更加好。
切苦瓜要注意
而且内部含有苦汁、所以一定要先将其切成小块，切苦瓜时一定要注意，再用开水焯一下、这样有利于去除苦汁和小刺、因为苦瓜的表面有许多小刺。
西红柿的处理方法
西红柿的处理方法相对来说就简单多了。切成小块备用即可，将西红柿洗净。
热锅凉油，炒出香味
这样可以保证菜炒出来的香味更加浓郁，炒西红柿炒苦瓜需要热锅凉油。
加入葱姜蒜提香味
这样可以增加菜的香味和美味度，在热锅中倒入适量油后，加入葱姜蒜进行爆香。
放入苦瓜，翻炒均匀
加入适量盐和鸡精、翻炒均匀，将焯过水的苦瓜放入热锅中，让苦瓜的味道更加鲜美。
放入西红柿
就可以放入西红柿了，当苦瓜被炒软之后。与苦瓜一起翻炒均匀、在西红柿的表面裹上一层油后。
加入适量水
加入适量的清水，在西红柿和苦瓜炒匀后。但一般来说不要太多，水的量根据个人口味而定，否则会影响菜的口感。
焖煮慢火小火
慢火焖煮，将菜倒入锅中。口感也更加细腻，这样可以使菜更加入味。
加入色拉油提鲜
可以适当加入色拉油提鲜、让菜更加美味、焖煮期间。
加入适量醋提味
可以在最后加入适量醋，如果你喜欢吃醋味。让菜的口感更加清爽可口，去腥、解腻，醋可以提味。
放入适量糖增甜度
可以适当放入一些糖，如果你觉得菜的味道不够甜。使菜的味道更加美味，增甜，糖可以提鲜。
颜色搭配要协调
还要考虑颜色搭配，做菜不仅要考虑口感。颜色非常鲜艳，西红柿和苦瓜都是红绿相间的，搭配在一起非常好看。
提高营养价值
炒在一起可以提高菜肴的营养价值，非常适合爱健康饮食的人群，西红柿和苦瓜都富含维生素和矿物质。
它不仅口感好，而且营养丰富，西红柿炒苦瓜是一道简单而美味的家常菜。不妨试试这道菜肴、如果你想要尝试不同的健康饮食方式，保证让你爱上苦瓜的味道！
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