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适合各种人群食用，不仅营养丰富，以西红柿炒金针菇是一道常见的素菜，而且易于制作，口感鲜美。下面我们来详细介绍一下这道美味的素菜的制作方法和注意事项。
一、准备食材和调料
我们要先准备好需要的食材和调料、在开始炒菜之前。西红柿，我们需要金针菇，葱、食材方面、姜和蒜。料酒和白胡椒粉，我们需要盐，生抽，调料方面。
二、清洗食材
去除杂质、首先要将金针菇清洗干净，然后用手将其拔成小段；切成小块、西红柿洗净；蒜切末备用、姜、葱。
三、预处理食材
接下来，我们需要将西红柿去皮切小块备用；葱姜蒜切末备用。
四、热锅凉油
倒入适量的油、将锅子加热至六成热，等油热之后，加入葱姜蒜末煸炒至出香味。
五、放入金针菇
直到金针菇变软并散发出香味，大概3分钟左右，将拔好的金针菇放入锅中，用中火翻炒。
六、放入西红柿
直到西红柿软化并汁水出来、用中火翻炒，大概2分钟左右，将切好的西红柿块放入锅中。
七、调味
继续用中火翻炒1，生抽，加入适量的盐，搅拌均匀，料酒和白胡椒粉-让调料更好地渗入食材中、2分钟。
八、收汁
我们要用高火收汁、让菜品口感更加浓郁、在调味后。
九、出锅
就可以出锅了，当金针菇和西红柿炒匀后。装盘之前可以撒上适量的葱花点缀。
十、注意事项
要注意火候的掌握、不要炒过头或炒焦食材，在制作过程中；所以在准备时要及时食用或者冷藏保鲜、容易变质，金针菇属于嫩菜。
十一、适合人群
尤其适合素食者和减肥人群，这道以西红柿炒金针菇适合各种人群食用。
十二、营养价值
含有多种微量元素和蛋白质，具有很好的营养价值，金针菇是一种常见的食材；具有很好的抗氧化作用，而西红柿含有丰富的维生素C，胡萝卜素等。
十三、口感特点
香气扑鼻，以西红柿炒金针菇的口感特点是鲜嫩爽口、汁多味鲜。
十四、食用方式
搭配米饭或馒头都很不错，这道菜品可以作为主食的配菜、也可以单独作为一道素菜食用。
十五、
口感鲜美的素菜，以西红柿炒金针菇是一道简单易做，营养丰富，适合各种人群食用。相信大家都能轻松制作出一道美味健康的炒金针菇、通过以上的制作方法和注意事项。
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