爽口营养-西红柿炒豇豆角（健康蔬菜搭配）

豇豆角在夏日里更是赢得了人们的青睐、作为家庭中不可或缺的一道菜。今天我们来介绍一款营养且美味的豇豆角菜谱——西红柿炒豇豆角。

准备食材

葱姜蒜，辣椒，西红柿，盐，新鲜的豇豆、油，鸡精。

我们需要选购清洗干净的豇豆和饱满的西红柿，为了保证食材的新鲜度。辣椒去籽切丝备用、葱切成段、姜蒜洗净剁碎。建议选择色泽清澈，香味浓郁的食用油，在选择油时。

豇豆焯水

放入开水中焯水1分钟左右，将豇豆洗净切成约5cm左右的小段。

让它更容易入味，焯水的作用是煮软豇豆。让口感更为清爽、同时通过焯水的方式可以将豇豆中的残留杂质去除。

西红柿烫皮去籽

去掉皮和籽后切成小块备用，西红柿用刀划十字，放入开水中烫一下。

同时还可以去除部分酸味，烫皮去籽可以使西红柿的口感更加细腻。烫皮去籽也是非常必要的，如果不喜欢西红柿籽的口感。

热锅凉油爆香

放入适量油，加入葱姜蒜和辣椒丝爆香，将锅置于炉火上。

这样可以使食材更加入味，热锅凉油是炒菜的基本功。这样可以让菜肴的味道更为鲜美，在爆香的时候可以适当加入少量盐和鸡精。

加入焯水豇豆

加入适量盐和鸡精调味，将焯水过的豇豆加入锅中翻炒均匀。

同时翻炒的时候要注意不要炒糊，焯水过的豇豆更加容易入味。可以先尝一下口感、在加入盐和鸡精之前，根据个人口味适当调整味道。

加入西红柿块

将切好的西红柿块加入锅中翻炒均匀。

一般可以在翻炒2，加入西红柿后翻炒的时间不宜过长-3分钟即可。以免糊底、同时需要注意不要用力过猛。

加入适量水

大火烧开后转小火慢炖5分钟左右，在锅中加入适量清水。

同时还可以让豇豆角更加入味，加水慢炖可以让菜肴更加鲜美。保证口感的状态、建议在炖的过程中多次尝试。

起锅前调味

最后根据个人口味再次适量调整盐和鸡精的味道即可。

而西红柿则酸甜可口，豇豆角的口感脆嫩爽口，两者的搭配恰到好处。这样才能够保证菜肴的美味程度，在调味的过程中要注意不要过咸。

西红柿炒豇豆角的营养价值

促进消化系统健康，维生素C、这样的搭配可以增强人体免疫力、纤维素等营养物质、西红柿含有丰富的番茄红素和维生素C、豇豆角富含蛋白质。

豇豆角和西红柿搭配在一起可以提高菜肴的综合营养价值。维生素C能够加强血管弹性和防止贫血、西红柿中的番茄红素可以抑制癌细胞的生长，豇豆角中富含的蛋白质和维生素C可以缓解眼疲劳和舒缓神经紧张。

西红柿炒豇豆角的口感特点

西红柿酸甜可口、豇豆角脆嫩爽口，两者搭配味道独特，食欲倍增。

酸甜可口的味道可以提高食欲、豇豆角本身就是一种口感爽脆的蔬菜，而在加入西红柿之后。也让这道菜肴成为了夏季餐桌上不可或缺的一道佳肴，豇豆角和西红柿在搭配上的成功。

炒豇豆角的技巧

还要注意勿加水、不能过生或过熟，豇豆角炒制时需要注意火候，否则口感会变得很差。

豇豆角的烹饪技巧需要掌握好火候。豇豆角会有些生涩，如果火候过生；豇豆角会变得软烂，如果火候过熟。否则豇豆角的口感会因为过度水浸而变得劣质，在炒制时需要注意不要加水。

西红柿的选购技巧

无凹陷的果实，在选购西红柿时要选择饱满，表面光滑、色泽鲜艳。

所以在选购时需要注意果实的质量，西红柿是一种易变质的蔬菜。色泽鲜艳的西红柿表明其养分较为丰富、而无凹陷的果实则表明其新鲜程度较高，饱满。如果有弹性则说明其质量良好，在选购时还可以轻轻按压一下果实。

豇豆角与其他菜肴搭配

蘑菇、豇豆角除了可以与西红柿搭配以外，还可以与青椒、鸡肉等食材搭配烹制。

还可以搭配其他食材一起烹制，豇豆角除了可以搭配西红柿以外。而加入鸡肉后可以让菜肴更加美味可口、例如青椒和蘑菇可以提高菜肴的口感和营养价值。

如何保存豇豆角

放入密封袋中或用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏室保存、将豇豆角清洗干净后。

在保存时需要注意、豇豆角是一种比较容易变质的蔬菜。也可以放入密封袋中保存，清洗干净后可以用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏室保存可以让豇豆角保持新鲜度更长时间。

食欲倍增、西红柿炒豇豆角是一道营养且美味的夏季菜肴，西红柿酸甜可口、两者搭配味道独特，豇豆角脆嫩爽口。以达到的食用状态，在烹制的过程中需要注意火候和口感的调整。豇豆角不仅可以与西红柿搭配，同时，还可以搭配其他食材一起烹制、提高菜肴的口感和营养价值。我们应该注重蔬菜的摄入量，在平时的生活中，让自己更加健康和美味。

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