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还富含维生素和矿物质，以西红柿炒瓠子就是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感清爽可口，在如今的时代，人们越来越注重健康饮食。我们就来分享一下这道菜的制作方法，今天。
一、选购食材，准备工作
包括新鲜瓠子、新鲜西红柿，在制作以西红柿炒瓠子之前、葱姜蒜等，我们需要精选食材。包括盐，生抽，料酒，同时，鸡精、色拉油等、还需要准备好调料。
二、清洗处理瓠子和西红柿
并切成大小均匀的小丁，将新鲜的瓠子洗净去皮；同时去掉硬核部分，将新鲜的西红柿洗净并切成小块。
三、处理配料
将葱姜蒜分别切碎备用。
四、预热锅，倒入色拉油
加入适量的色拉油、将炒锅放到火上，并预热至五成热。
五、放入葱姜蒜爆香
快速煸炒出香味，待油热后，放入切好的葱姜蒜。
六、加入瓠子丁翻炒
不停翻炒至变软，放入切好的瓠子丁。
七、加入西红柿丁翻炒
继续翻炒，将切好的西红柿丁倒入锅中。
八、加入盐、鸡精等调料
提升菜品的味道，鸡精等调料，在炒制的过程中，适量加入盐。
九、加入少量水
可以适量加入少量水进行煮开、如果觉得炒制时菜品过于干燥。
十、小火慢炖
直到瓠子和西红柿变得完全软烂，待水份煮干后，转小火慢慢炖制。
十一、加入生抽、料酒
提升味道、加入生抽，料酒等调味品、等到菜品基本成型后。
十二、快速翻炒
快速翻炒几下，在加入调味品后、让菜品均匀受到调味品的融合。
十三、起锅装盘
可以在上面加上适量的葱花等装饰，炒制完成后，将菜品倒入盘中。
十四、营养价值
而且富含维生素C、铁，对于身体健康有很多好处，以西红柿炒瓠子不仅口感清爽可口，钙等多种矿物质。
十五、
而且制作方法简单易学、以西红柿炒瓠子是一道营养丰富又美味可口的家常菜。享受健康美味的同时还能增进亲情感情，我们可以在家中自己动手制作。
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