美味可口的西红柿爆炒大头菜做法（教你轻松做出清香爽口的美食）

营养丰富的佳肴，以西红柿爆炒大头菜为主要菜肴的菜谱，是一道美味可口。都是备受欢迎的一道菜，无论是在家中还是饭店。我们来了解一下这道菜肴的制作方法，下面。

选购新鲜大头菜和西红柿

我们需要挑选新鲜的大头菜和西红柿来制作这道菜肴。肉质有弹性而且没有划痕，新鲜的大头菜表面光滑无斑点；色泽均匀，新鲜的西红柿表皮鲜艳有光泽，手感硬实。

处理大头菜

再将每半颗大头菜顺着纹理切成薄片，先将大头菜洗净去皮，然后对半切开。

准备西红柿

将新鲜的西红柿洗净切成小块备用。

热锅凉油

等到锅内的油温度达到六七成热时，就可以进行下一步操作了、将锅置于炉子上，倒入适量的食用油。

爆炒大头菜

至大头菜变色，迅速翻炒几下，把切好的大头菜放入锅中。

加入西红柿

接着，同大头菜一起翻炒、将切好的西红柿放入锅中。

加入适量水分

待水分烧开后、盖上锅盖煮5分钟，在锅中加入适量的清水。

加入盐巴和味精

加入适量的盐巴和味精，在菜肴最后的阶段中，搅拌均匀，让味道更加鲜美。

调制色香味浓的汁水

做法是在锅中加入适量的糖，番茄酱等作为汁水调料，醋，我们还可以制作出色香味浓的汁水。

盛装上桌

淋上调制好的汁水，美味清香的菜肴就做好了、将做好的西红柿爆炒大头菜放入盘中，撒上葱花。

食用注意事项

要将汤汁充分淋在大头菜上，这样可以让味道更加入味，在食用这道菜肴时。花椒油等作为调料，同时也可以根据个人口味添加适量的辣椒油。

西红柿和大头菜的健康功效

对于缓解疲劳，能够提高人体免疫力和抵抗力，含有丰富的维生素和矿物质，西红柿和大头菜都是常见的蔬菜、促进消化等方面也有一定的作用。

西红柿的选购技巧

可以通过挑选颜色鲜艳，表面光滑的西红柿来判断其新鲜程度，选购西红柿时。那么也说明它是新鲜的、如果手感硬实并且没有软烂等现象。

大头菜的选购技巧

可以通过观察大头菜的外观是否有损伤、判断其是否新鲜，在选购时、内部是否有空洞等，大头菜有时会被储存较长时间。

西红柿爆炒大头菜是一道简单易做的家常菜。营养丰富的美食佳肴、再按照以上步骤进行操作、就可以制作出口感鲜美，只要准备好新鲜的大头菜和西红柿。也能够享受到蔬菜的美味和健康功效、而且在食用过程中。

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