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一碗热腾腾的面疙瘩汤，在寒冷的冬日里，还能给人心灵上的慰藉，不仅可以温暖身体。是家庭聚餐或者单独一人食用的不二之选，而今天要介绍的这道以西红杮为主料的面疙瘩汤，既美味又营养。
选购食材
我们需要先准备好新鲜的食材，在做以西红杮为主料的面疙瘩汤之前。无斑点的西红杮，要选择颜色鲜艳，表皮光滑；选择嫩滑的面粉和鲜嫩的鸡肉；葱花等调味品，姜片，还需要准备鸡蛋。
准备面疙瘩
将面粉、轻轻捏成疙瘩状，鸡蛋和适量的水混合搅拌均匀、揉成面团、静置一段时间后，将面团揉成条状，切成小块。
西红杮焯水
放入沸水中焯水1，将清洗好的西红杮切成小块-捞出后沥干水分备用，2分钟。
鸡肉处理
用料酒，将鸡肉切成小块，盐和姜片腌制10-使其更加鲜嫩，15分钟。
开火烹调
放入焯过水的西红杮和鸡肉、将锅置于火上，倒入适量的清水、放入葱花、姜片，盐和适量的胡椒粉烧开。
面疙瘩入汤
煮约3，当汤烧开后，将准备好的面疙瘩一个一个放入汤中-即可关火、5分钟至面疙瘩浮起来。
火候掌握
火候过大则面疙瘩会变得硬邦邦、煮面疙瘩汤时火候要适中，过早放入面疙瘩会导致面疙瘩过软或散开。
佐料调配
撒上葱花和辣椒油等喜欢的调味品，将煮好的面疙瘩汤盛入碗中，如有需要也可以根据个人口味加入适量的酱油和香醋等。
西红杮的功效
是一种营养价值极高的蔬菜，能够增强免疫力，减肥健身，降低血压等多种功效、西红杮富含多种维生素和矿物质、抗氧化。
面疙瘩汤的历史
最早出现在中国北方的民间餐桌上、被誉为、面疙瘩汤是一道历史悠久的美食“北方冬日里的小暖锅”。
多样化的口味
味道各异、鸡蛋等食材搭配，除了以西红杮为主料之外、应有尽有，茄子，面疙瘩汤还可以用豆腐。
面疙瘩汤的地域特色
每个地方的做法和口味也略有不同，面疙瘩汤作为北方菜系的代表之一。而辽宁的面疙瘩汤则喜欢加入大葱等辣味调料、调味地道为特点，例如山西面疙瘩汤以肉质鲜嫩。
家庭聚餐必备
但是却是家庭聚餐，朋友聚会时必不可少的美食之一，面疙瘩汤虽然看似简单。而且操作简单，它不仅味道美妙，能够为家庭增添不少温暖。
学会做饭的乐趣
也是一种学会做饭的乐趣和成就感，学会做面疙瘩汤不仅能够满足自己的味蕾。可以在口感和色彩上做出不同于常规的创新作品，适当发挥自己的想象力和创造力。
也能够温暖人心，它不仅能够温暖身体、以西红杮为主料的面疙瘩汤是一道不仅美味而且营养丰富的美食。感受它带来的美好体验，不妨在冬日里尝试一下。
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