以西瓜皮为材料的美食——西瓜皮鱼（自制营养美味）

不过你知道吗，夏季是吃西瓜的好时节？其实西瓜皮也是可以入菜的，西瓜不仅仅只有果肉可以吃。而且营养丰富，而用西瓜皮做成的美食——西瓜皮鱼不仅味道鲜美，对人体有很多好处。下面就为大家介绍一下以西瓜皮为材料的美食——西瓜皮鱼的做法。

一、选材

无斑点，无残留农药的新鲜西瓜，选择质地细嫩。

二、准备工作

切成大小适中的鱼片、将西瓜皮去皮。去腥处理：略过沸水即可，将鱼片放入清水中加一些盐和姜片。

三、调料准备

姜，取一定量的盐、蒜，酱油、生抽，葱，料酒，鸡精。

四、制作鱼酱料

料酒，葱，加入适量的盐，生抽，蒜搅拌成鱼酱料备用、将鱼片捣烂、鸡精，姜，搅拌均匀。

五、炒制鱼酱料

炒至干爽、油热后加入葱姜蒜爆香，加入鱼酱料，锅中倒油。

六、准备西瓜皮

加适量清水，大火烧开后小火焖煮15分钟左右、将处理好的西瓜皮放入锅中。

七、加入调料

鸡精等调料煮至浓稠，再加入一些酱油，在西瓜皮汤中加入之前炒制好的鱼酱料。

八、加工成型

放在盘子中，用勺子将混合物拍成鱼形。

九、制作西瓜皮汤汁

大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，加入调料少许，取适量的西瓜皮汤汁放入锅中。

十、浇汁

将制作好的西瓜皮汤汁浇在制作好的西瓜皮鱼上。

十一、上色

蒸10分钟，将西瓜皮鱼放入蒸锅中、取出后用红曲水浸泡使其变红。

十二、炸酥

捞出沥油备用、将蘸上面粉和鸡蛋液的西瓜皮鱼放入锅中炸至金黄色。

十三、装盘

撒上适量芝麻、点缀适量香菜、将炸好的西瓜皮鱼摆放在盘子中。

十四、品尝

享受美食的滋味，用勺子舀取热汁浇在炸好的西瓜皮鱼上。

十五、

而且营养丰富，不仅口感鲜美，西瓜皮鱼是一道将西瓜皮发挥到的美食。又能提高我们的健康水平、它既能满足我们的味蕾。追求健康生活、尝试自制营养美味、让我们一起从厨房开始。

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