炖五花肉，皮也有用（一道清爽美味的夏日佳肴）

正是煮一锅清爽的炖菜的好时候、夏日炎炎。有一个特别的材料——西瓜皮，而今天，我们要介绍的这道炖五花肉！就是剩下的西瓜皮，你没听错！还有助于清热解毒、不仅能消暑解暑。就跟着我一起来看看如何制作这道美味的夏日佳肴吧、接下来！

一、准备材料：五花肉、西瓜皮、葱、姜、料酒、盐、生抽

葱和姜等食材，西瓜皮、我们需要准备好五花肉。用开水焯水后捞出备用，将五花肉切成块状；将西瓜皮洗净去皮切成条状备用；将葱姜切成丝备用。

二、焯水除腥：让炖菜更美味

让炖菜更美味，去除血水和腥味，将切好的五花肉块放入热水中焯水。

三、爆香料酒：让肉更鲜香

将葱姜放入锅中煸炒出香味，热锅凉油，加入料酒爆香。让肉更加鲜香可口，料酒可以去腥增香。

四、加入五花肉：慢慢炖出美味

让肉块充分吸收葱姜和料酒的香味，与爆香的葱姜一起翻炒，加入焯水后的五花肉块。

五、加入西瓜皮：清热解毒

接下来，加入切好的西瓜皮。而且含有丰富的维生素和纤维素、西瓜皮能够消暑解暑，清热解毒、对身体非常有益。

六、加水慢炖：慢火炖制才能保持食材营养

转小火慢炖，将水加入锅中、待水烧开后。慢火炖制才能让食材营养保持得更好。

七、加盐调味：口感更加美味

调味后关火，加入适量的盐和生抽、待炖至五花肉变软烂时。口感更加美味，这样炖出来的肉质细嫩。

八、关于剩余的西瓜皮：

绝不能浪费哦，如果炖菜时使用的西瓜皮太多了，那么剩下的可以用来做西瓜皮酸菜或者做西瓜皮冰糖葫芦等美食！

九、西瓜皮与五花肉的搭配：

既能够保持五花肉原有的鲜香味道，西瓜皮和五花肉搭配在一起，又能够给整道炖菜带来清爽不失营养的口感。

十、西瓜皮的营养价值：

能够清热解毒，矿物质和纤维素等营养物质，减肥健身，西瓜皮富含维生素。有助于保持身体健康、西瓜皮还有利尿作用，可以帮助我们排除多余的体液，而且。

十一、西瓜皮的选购：选择嫩绿色皮肤的西瓜

无斑点的西瓜，在选购西瓜皮时，我们应该选择嫩绿色，肉质脆嫩。这样的西瓜皮口感更加清爽。

十二、炖菜的技巧：水越少越好

水越少越好，在炖菜时。更能将食材的营养成分保存下来，这样可以让食材之间的汁水充分交融。

十三、五花肉的去腥：不要用盐

千万不要加盐、在焯水去腥时。影响口感，因为盐会让肉质更加紧实。可以加点料酒或者姜片来除腥、焯水时。

十四、生抽的使用：

我们可以使用适量的生抽，在调味时。让口感更加鲜美、生抽可以增加肉汁的鲜美度。

十五、西瓜皮也有用！

我们能够制作出清爽美味的五花肉炖菜，通过使用西瓜皮。对身体非常有益，西瓜皮富含营养。这样才能做出更加美味的佳肴，而且，在制作过程中，我们也要注意一些技巧。

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