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吃西瓜、夏天来了，我们还可以利用西瓜皮来做一道美味又健康的小菜——西瓜皮炒毛豆、除了喝西瓜汁。而且还能够补充人体所需的营养物质，这道菜清爽可口，不仅有助于消暑解渴。本文将为大家详细介绍如何制作这道美味小菜，接下来。
准备食材
我们需要准备的食材包括：鲜嫩的毛豆，蒜、生抽和香油、葱、新鲜的西瓜皮、盐，姜。
处理食材
然后切成片或条状备用，将西瓜皮去皮。并洗净备用，去掉头和尾部、接下来，将毛豆挑选干净。姜、将葱，蒜分别切成末备用。
焯水
捞出放入凉水中浸泡至凉爽备用，将毛豆倒入开水锅中焯水，至水再次沸腾时。
热锅加油
姜，蒜末爆香，油热后倒入葱，将炒锅加热，倒入适量的油。
放入西瓜皮
翻炒几下，倒入已经处理好的西瓜皮。
加入焯好水的毛豆
翻炒均匀、将焯好水的毛豆倒入炒锅中。
调味
并继续翻炒，加入适量的盐和生抽调味。
淋香油
淋上一些香油即可出锅装盘。
营养价值
维生素E等多种营养成分，西瓜皮富含维生素C、这道西瓜皮炒毛豆的营养价值非常高，而毛豆也是一种优质的蛋白质来源、常吃对人体有很多好处。
清凉解暑
还能补充人体所需的营养，夏天是容易出现中暑的季节，而这道清爽的西瓜皮炒毛豆不仅能够清凉解暑。
减肥美容
是减肥美容的好选择，低热量，低脂肪，这道小菜不含油腻。
口感和谐
清脆爽口，西瓜皮和毛豆在口感上非常的和谐，让人吃了之后回味无穷。
食材的选购
这样做出来的菜品会更加美味，选择新鲜的西瓜皮和嫩绿的毛豆。
适量调味
如果放多了盐或酱油、会破坏食材的原味，调味时一定要适量，降低菜品的美味程度。
营养丰富、西瓜皮炒毛豆这道小菜简单易做、口感清爽。也能够享受美味佳肴的滋味，在夏日消暑解渴的同时。赶快行动起来吧！
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