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气温逐渐升高，许多人都开始寻找清凉解暑的食物、夏季来临。而莲子也被视为夏季神食，养心安神等功效，具有消暑除烦，西瓜是许多人夏季必备水果。是一道特别适合夏季食用的健康美食，将两者结合起来制作成西瓜莲子羹。
一：选购优质食材
首先要挑选优质的食材，在制作西瓜莲子羹之前。这样制作出来的羹品口感更佳，选择成熟甜美的西瓜和新鲜的莲子。
二：准备必要工具
如锅，搅拌勺等、准备好必要的工具，漏勺。这样做出来的羹品颜色更加纯正，其中锅选用不锈钢锅。
三：制作莲子糊
去除外皮、将新鲜莲子煮熟，放入搅拌机中搅打成糊状。
四：制作西瓜汁
将果肉切块后放入搅拌机中搅打成汁状，去籽、将西瓜去皮。
五：熬制糖水
直到莲子糊和糖水混合均匀，在锅中加入适量的水和冰糖，不断搅拌，煮至冰糖完全融化后，将莲子糊倒入锅中。
六：加入西瓜汁
不断搅拌，将搅打好的西瓜汁倒入锅中，让西瓜汁和莲子糊充分混合。改为小火继续熬制、等到羹汤煮沸后。
七：加入冰块
可以加入适量的冰块，在煮羹的过程中，让羹品更加清凉解暑。以免羹品变稀、但不要一次性加入过多的冰块。
八：煮至浓稠
持续小火煮15-呈现出米白色、20分钟，直至羹汤浓稠。
九：关火待凉
等待羹品冷却后再放入冰箱冷藏，煮好的西瓜莲子羹，需要将锅离火。
十：食用注意事项
柠檬汁等调味品，食用时可以根据个人口味加入适量蜂蜜。以免影响健康，但要注意不要加入过多的糖分。
十一：营养价值
矿物质等营养成分，维生素、西瓜莲子羹富含蛋白质。利尿解暑、西瓜还能清除热毒；降火消暑的功效，而莲子有养心安神。还能滋润身体，两者结合，不仅美味可口。
十二：消暑解渴
不仅能解暑、消暑，还能帮助清洁肠胃，在炎炎夏日、喝一碗清凉的西瓜莲子羹，提高消化能力。对于缓解暑热带来的不适症状非常有益。
十三：全家共享
还可以和家人或朋友一起分享，西瓜莲子羹健康美味、不仅适合自己食用。都能为整个家庭提供清凉解暑的食品，无论是在家中或者野餐时。
十四：多种口味
还可以根据个人口味加入适量其他材料，奇异果等，除了原汁原味的西瓜莲子羹之外，制作出更加丰富多样的口味、如菠萝。
十五：
而且养生美味、食材易得，西瓜莲子羹制作简单。无论是消暑解渴还是养生美容都是不错的选择，在夏季酷热的日子里。不妨试试这道美味的西瓜莲子羹吧！
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