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清凉的西瓜已经成为了许多人夏日生活中必不可少的一部分，随着天气的逐渐升温。比如以西瓜为主要原料的清爽发糕，除了可以直接食用外、我们还可以将它用于制作各种美食。下面就为大家详细介绍一下这款美食的制作方法。
1.准备原材料：盐等，泡打粉，蛋白，西瓜汁，低粉，细砂糖、沙拉油、蛋黄。
2.切成小块，然后放入搅拌机中打成西瓜汁备用，将西瓜去皮去籽。
3.将蛋黄和蛋白分别放在两个干净无油无水的大碗中。
4.体积增大，用电动打蛋器将其打至颜色变浅，在蛋黄碗中加入细砂糖。
5.继续用电动打蛋器搅拌均匀，在蛋黄碗中加入沙拉油。
6.搅拌均匀，在蛋黄碗中加入西瓜汁。
7.泡打粉和盐混合后筛入蛋黄碗中，将低粉，搅拌均匀至无颗粒。
8.用电动打蛋器将其打至硬性发泡，将蛋白碗中加入细砂糖。
9.然后将所有的蛋白泡倒入蛋黄糊中，加入蛋黄糊中搅拌均匀，取出约1/3的蛋白泡。
10.用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至无明显气泡。
11.摔出气泡、将混合好的发糕糊倒入已经涂好油的模具中。
12.上下火180度，将模具放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟。
13.待凉后可以倒扣在盘子上切块食用、烤好后取出。
14.制作过程中需要注意的事项：蛋黄和蛋白分别打发；否则容易导致发糕内部不均匀、烤制时不能开风扇。
15.是夏日里美味健康的选择、以西瓜为主要原料的清爽发糕制作方法简单易学，口感清甜爽口。感受一下清凉的夏日风味、建议大家试着自己动手制作一下。
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