学会做正宗的西北油泼面（让你一口吃出甘甜回忆）

属于面食的一种，深受广大人民的喜爱，西北油泼面是中国西北地区的特色美食。但是其独特的香味和口感却是共同的，制作方法也有所不同、在不同的地区。让您一口吃出甘甜回忆，本文将为大家介绍如何做出正宗的西北油泼面。

准备工作——购买材料

首先要准备好食材，要想做出正宗的西北油泼面。蒜等，芝麻酱，大葱，辣椒油，姜、需要购买的主要食材有面粉，香菜，豆瓣酱。

制作面团——揉面

边倒边用筷子搅拌，慢慢倒入温水，将面粉放入大碗中，直到面团成形。并放在碗中静置20分钟、接着用手揉至表面光滑。

制作面条——切面

搓成细长的条状、再切成长度为5厘米左右的面条，将揉好的面团分成若干小块。

煮面——焯水

直到面条变软，捞出放入碗中备用，将制作好的面条放入沸水中焯煮。

调制酱料——准备调料

芝麻酱，姜末混合、搅拌均匀，将豆瓣酱、辣椒油，蒜末、制成调料。

准备配菜——切香菜

将香菜洗净，用刀切碎备用。

热油炸香葱——制作碎葱油

炒至金黄色捞出备用，将大葱切成葱花，热锅倒入油、放入葱花。

淋上酱料——制作油泼面

倒在焯好水的面条上，将调制好的酱料倒入碗中，搅拌均匀，加入少量清水、再加入炸香葱和碎香菜。

搅拌均匀——让口感更好

增加口感、让酱料充分渗透到面条中，将面条和酱料搅拌均匀。

加入鸡蛋——制作蛋花面

翻炒1分钟左右即可，将鸡蛋打散，倒入面中搅拌均匀。

提前准备——做出口感更佳的面

可以将准备好的面条提前晾晒1，如果想要口感更佳的西北油泼面-这样可以让面条更有弹性，2小时。

制作辣油——自制口味更佳

可以自己制作辣油，如果喜欢吃辣的话。加入油煮至花椒变黑色，再将辣油倒入小碗中备用、干辣椒，蒜末倒入锅中、将花椒、姜末。

不同口味——变换口感

豆腐干等配料、如果想尝试不同口味的西北油泼面，这样可以让口感更加丰富，可以加入虾皮。

健康饮食——控制份量

所以要控制好食用份量、但由于其中含有较多的碳水化合物和油脂，虽然西北油泼面美味可口、以保持健康饮食。

——学会做正宗的西北油泼面

相信大家已经了解了如何制作正宗的西北油泼面，通过本文的介绍。但是其独特的风味和魅力却是相同的，不同地区的西北油泼面可能有所差异。享受美食带来的快乐，希望大家能够在家里尝试做出自己喜欢的口味。

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