学做武大郎烧饼，让你在家也能吃到正宗小吃（教你如何制作口感酥脆）

相信很多人都会想到武大郎烧饼，说到江苏省的小吃。口感酥脆，一口咬下去满足感十足，加上香喷喷的馅料，这种饼外皮金黄。自己动手制作还是很有必要的，但是想要在家也能吃到正宗的武大郎烧饼、虽然在外面买到这样的美食不难。下面就来分享一下制作这道美食的方法。

一、制作饼皮的原料及步骤

用料：中筋面粉、白砂糖、水、食用油、盐

步骤：

1.搅拌均匀、加入适量的白砂糖和盐，将面粉放入容器中；

2.逐渐加入水，揉成面团；

3.揉面团至表面有光泽，加入少量食用油；

4.醒面20-30分钟；

5.将长条切成一定大小的面团，取出醒好的面团，揉成长条。

二、制作馅料的原料及步骤

用料：瘦肉末、韭菜花、姜末、酱油、盐、香油

步骤：

1.搅拌均匀，加入适量的盐和酱油、将瘦肉末放入碗中；

2.与瘦肉末混合，将韭菜花洗净切碎；

3.搅拌均匀、再加入少许的姜末和香油。

三、包馅的步骤及技巧

步骤：

1.中间放上馅料，将面团擀成薄片；

2.揉成两个小尖头，将两侧捏起来、再将两个尖头对折捏紧；

3.将烧饼翻过来，轻轻压扁；

4.将压扁后的烧饼沾上干面粉。

四、烤烧饼的注意事项

注意事项：

1.可以在烤盘上铺一张油纸，烤盘要提前预热；

2.烤盘放入预热好的烤箱中，将烧饼平铺在烤盘上；

3.烤的温度应该控制在200-220度之间；

4.翻转烧饼，保证烤的均匀，每隔10分钟就要取出烤盘。

五、如何让饼皮更加酥脆

方法：

或者在饼皮中添加适量的泡打粉或苏打粉，这样制作出来的饼皮更加酥脆、在饼皮中加入一定量的食用油。

六、如何让烧饼颜色更加金黄

方法：

同时增加口感，将烧饼刷上一层蛋液，烤的时候可以让烧饼更加金黄。

七、如何储存制作好的武大郎烧饼

方法：

冷藏保存、将烤好的武大郎烧饼放入密封袋中。取出来放入微波炉加热即可，需要食用时。

八、如何避免做出来的馅料太干

方法：

这样可以让韭菜花更加嫩滑，也可以保证馅料不会太干、在制作馅料的时候、可以将韭菜花放入开水中焯一下。

九、如何让馅料更加美味

方法：

可以加入少量的豆腐脑，口感更加丰富，在制作馅料的时候，这样可以让馅料更加细腻。

十、怎样可以制作出更加健康的武大郎烧饼

方法：

可以将面粉换成全麦面粉或者糙米粉，在制作烧饼的时候，这样可以让烧饼更加健康。

十一、如何让烧饼口感更加多样化

方法：

可以加入其他蔬菜或者肉类食材、比如胡萝卜丝，在制作馅料的时候，这样可以让口感更加多样化，豆腐丁等。

十二、烤烧饼时需要注意什么

方法：

需要不停地翻动烧饼，保证烤的均匀，在烤烧饼的时候。避免烤焦，同时需要掌握好火候。

十三、如何让烧饼口感更加鲜美

方法：

这样可以让烧饼口感更加鲜美，在制作馅料的时候，比如花椒粉，五香粉等，可以加入适量的调料。

十四、如何让烤出来的烧饼更加有味道

方法：

可以加入适量的葱末，姜末等调料、在制作馅料的时候，这样可以让烤出来的烧饼更加有味道。

十五、

相信大家已经学会如何制作正宗的武大郎烧饼了，通过上面的介绍。就能够制作出口感酥脆、外皮金黄的美味小吃，只要按照上述步骤来操作。以免影响口感和美观，比如火候、不过在制作过程中还需要注意一些细节问题，翻面等。最后送给大家一句话：在家也能轻松享受美食的快乐！

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