卤肉，做法全掌握（用卤肉的技巧做出美味佳肴）

经过改良后成为现在的卤肉，卤肉是广东省流行的一种传统美食。可以制作出多种美食佳肴，以它为主料。让您轻松掌握、尝遍美味，下面将分享几种制作方法。

一：准备工作

要准备好卤肉的原材料和调料。瘦肉或鸡腿等，卤肉可选用五花肉，桂皮、花椒等、八角，调料包括生姜。将其洗净备用、准备好原材料和调料后。

二：水煮卤肉

煮至焯水色变、将卤肉放入沸水中煮，捞起沥干。将卤料倒入锅中烧开，锅中加水、加入卤肉后小火炖煮1-2小时即可。

三：干煸卤肉

倒入调料翻炒几下后出锅，放入锅中炒至表面微焦，将卤肉切成丁状。非常适合作为下饭菜，炒过的卤肉口感香脆。

四：红烧卤肉

倒入酱油，煮到卤肉酥软即可出锅、盐、生姜等调料、糖，加入少量水烧开后小火慢炖，卤肉放入油锅中煸炒至微黄色。

五：蒜蓉卤肉

加入蒜泥、盐，酱油等调料，将卤肉切成薄片、倒入少许油锅中煸炒，再加少量水焖煮几分钟即可。浓郁的蒜香味道让人食欲大开，口感鲜美。

六：辣味卤肉

放入锅中炒至表面焦黄色，倒入少量水烧开后小火焖煮数分钟，直到卤汁被吸收即可，花椒粉等调料，加入辣椒面，将卤肉切成片或条。

七：香菇卤肉

切成片备用，用水将干香菇泡软。葱段等调料翻炒，炖煮1小时、稍微加点盐即可出锅、卤肉洗净后入锅焯水，再加入香菇。

八：五香卤肉

桂皮，将卤肉切成长条状，放入锅中煸炒至微黄色、酱油，加入适量水焖煮至汁浓即可，加入八角，醋翻炒，花椒等五香料和少量盐。

九：红油卤肉

煮至变色后捞起，将卤肉切成薄片。出锅前撒上葱花即可，小火慢炖，倒入适量水烧开后加入卤肉，花椒粉等调料煸炒，锅中倒入少许油，加入豆瓣酱。

十：卤肉饭

淋上少许卤汁和葱花即可，将卤肉切成块状，摆放在米饭上面。满口肉香，口感鲜美。

十一：卤肉粥

煮至米粥熟软、将卤肉切成丁状，非常适合作为早餐食用，加入米粥中一起煮，卤肉口感鲜美。

十二：卤肉面

面条口感Q弹、卤肉鲜美香甜，加入适量调料，是一道美味的面条主食，放入面汤中，将卤肉切成片状。

十三：卤肉拌饭

米饭等材料拌匀即可，将卤肉切成丁状，配以蔬菜。是一道营养美味的拌饭菜品、口感丰富多样。

十四：卤肉汉堡

酱汁等材料夹在汉堡包中，口感美妙、将卤肉和各种蔬菜，搭配薯条或沙拉食用。

十五：

每一种都有其独特的味道和做法，以上是几种不同的卤肉制作方法。享受美食的乐趣，一定会让你大快朵颐、不妨自己动手尝试制作一下。

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