紫薯奶香小馒头的制作方法

小馒头是中国传统面食之一，受到广大人民的喜爱，而紫薯则是近年来备受瞩目的健康食品之一。这篇文章将教您如何用新鲜紫薯和牛奶制作出口感柔软、香甜可口的小馒头，让您在家中也能享受美味。

一：准备工作

在制作小馒头前，需要准备好以下材料：新鲜紫薯500克、面粉300克、牛奶150毫升、白糖30克、干酵母5克、食用油适量。同时，需要准备一个大碗和一个擀面杖。

二：制作紫薯泥

将新鲜紫薯洗净后去皮，切成小块放入锅中煮熟至软烂，捞出放在碗里用勺子压成泥状，备用。

三：调制面团

将面粉放入大碗中，加入干酵母和白糖，慢慢倒入牛奶，揉成面团。然后将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布饧面发酵1个小时。

四：和面

饧好的面团取出，放在面板上，加入适量的紫薯泥，揉搓至均匀。再加入适量的油，揉搓均匀，再次盖上湿布饧面发酵15分钟。

五：分割小面团

将饧好的面团分成若干个小块，每个小块的大小约为一个鸡蛋大小。

六：擀制馒头

取出一个小块面团，用擀面杖将其擀成长条形，在中间加入一些紫薯泥，然后将两边对折，用力捏紧，形成馒头的形状。

七：摆放馒头

将做好的馒头放在烤盘上，注意馒头之间要留有一定的间距，以防止它们粘在一起。

八：进行最后的发酵

将烤盘放在温暖的地方，盖上湿布再次饧发酵30分钟左右，直至馒头膨胀。

九：烤制馒头

将烤箱预热至180摄氏度，将饧好的馒头放进烤箱，烤15分钟左右。

十：取出馒头

烤好的馒头色泽金黄，香气扑鼻，取出放在烤网上待凉。

十一：品尝馒头

完全冷却后，就可以品尝这款口感柔软、香甜可口的紫薯奶香小馒头了。

十二：小贴士1

为了让馒头更加松软可口，可以在饧面时适当加一些温水。温水可以提高面团的韧性和弹性，使其更容易发酵。

十三：小贴士2

在制作紫薯泥时，可以适量加入牛奶或者水来调整紫薯泥的浓稠度。如果紫薯泥过于稠，馒头会变得不够柔软，过于稀则会影响馒头的口感。

十四：小贴士3

为了让馒头烤出来的色泽更加金黄，可以在放入烤箱前，在馒头表面涂上薄薄一层蛋液。

十五：

制作紫薯奶香小馒头并不是一件难事，只需要准备好材料和工具，按照步骤操作即可。制作出的小馒头色泽金黄，口感柔软，香甜可口，不仅适合作为早餐或下午茶的点心，也是送礼亲友的不错选择。

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