学会如何以碗蒸鱼块，做出美味健康的中式菜肴（健康营养）

其中以以碗蒸鱼块为代表的菜肴更是备受青睐，中式菜肴的美味自古以来就为人所称道。适合不同年龄层的人群食用、以碗蒸鱼块做出来的鱼肉质地细嫩，滋味清淡。却常常遇到失败或者不够美味的情况、但是很多人在家尝试做这道菜时。我们就来详细介绍一下以碗蒸鱼块的做法及技巧，今天。

选购食材的要点

1.不宜选择市场上长时间存放的鱼，选用鲜活无刺的草鱼或者鲫鱼。

2.没有粘连感，鱼肉颜色应该是鲜亮红色，触感应该有一些弹性。

3.不要让鱼肉长时间保存在室外温度过高的环境中，买回来后尽量快速处理。

准备工作

1.将鱼洗净，剁成小块，备用。

2.以及适量的调味料，准备葱姜蒜末：盐、白胡椒粉等，料酒，生抽，老抽。

3.可根据个人口味自由选择添加，准备一些香菜和红椒丝等辅料。

制作腌鱼的步骤

1.白胡椒粉等调味料，老抽、稍微腌制一下，加入适量的生抽、将鱼块放入碗中、料酒、盐，搅拌均匀。

2.加入一些水，将葱姜蒜末放入碗中，放在碗底。

3.铺上一些香菜和红椒丝，平铺开，把腌好的鱼块放入碗中。

怎样上蒸锅

1.用大火蒸15，将碗放入蒸锅中、锅中加水烧开-20分钟。

2.以免蒸汽散失，蒸的时候不要打开锅盖。

如何看鱼熟了没

1.但是需要注意时间，不能过度蒸，看到鱼肉变白即可。

2.用筷子轻轻刺一下鱼块，蒸好后，表示熟了、如果刺到底部没有阻力。

装盘步骤

1.把碗上面的香菜和红椒丝拿掉，用一勺子淋上适量的葱姜蒜末，将蒸好的鱼块取出。

2.有了热油的味道，最后再淋上一点热油即可，这道菜就更加香浓了。

小贴士：几点需要注意

1.防止鱼块在蒸的过程中因为水份不够而变老，制作的时候可以适当加一些水。

2.可以将鱼块和调味料放在保鲜袋里腌制一下，口感会更加嫩滑，如果想要口感更好。

小贴士：如何调制葱姜蒜末

1.把葱姜蒜分别切成末。

2.搅拌均匀即可，在碗里加入少量的盐和白胡椒粉、然后将葱姜蒜末放进去。

小贴士：如何选择蒸锅

1.增加蒸锅的稳定性，用来散热、选择有小孔的蒸锅、蒸锅的底部要加上一些干净的白石子或者红砖。

2.不掉毛的棉布、蒸锅上方的布要选用质地柔软、可以防止水汽滴入碗中。

小贴士：如何使鱼肉更加嫩滑

1.能起到一定的嫩滑作用、在腌制鱼块时加入少量淀粉。

2.可以防止水汽滴入，蒸鱼块的时候可以在碗上面覆盖一层保鲜膜，还能增加鱼肉的嫩滑度。

小贴士：如何根据口味添加调料

1.可以多放点生抽，但是不要过量，老抽等调料、如果喜欢口味重一些。

2.多放点料酒和白胡椒粉，可以少放点盐和生抽，如果喜欢口味清淡一些、味道也会很不错。

健康营养的益处

1.维生素、矿物质等多种营养成分、鱼肉富含蛋白质、有助于促进身体的健康发展。

2.是一道健康营养的菜品，碗蒸鱼块制作简单、不需要加入太多的油和调料。

菜肴的变化

1.可以加入一些豆腐，增加口感和营养，洋葱，在做碗蒸鱼块的时候、韭菜等蔬菜。

2.调整调料的用量和种类、做出自己喜欢的味道、可以根据个人口味的不同。

如何搭配

1.口感更佳，碗蒸鱼块可以和米饭一起搭配食用。

2.凉拌黄瓜等菜品一起搭配食用，也可以和清炒青菜。

味道纯正、健康营养的中式菜肴，碗蒸鱼块是一道制作简单。就可以轻松做出一道美味可口的菜品，只需要准备好食材和适量的调料。享受健康美食的同时保持身体健康、也更多地关注自己的饮食健康、希望大家在学会制作这道菜品的同时。

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