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以肉质鲜嫩、小酥肉是江南传统小吃之一，外皮香脆而闻名。则是一种创新的做法、而以碗蒸制作小酥肉。成为了人们的新宠儿，使小酥肉的口感更佳香酥可口、通过用碗代替蒸笼。
准备材料，选用优质瘦肉
将瘦肉切成小块，并用料酒、盐、酱油腌渍
将腌渍好的瘦肉用勺子敲打至表面有细密的纹路
将面粉倒入瘦肉块中，并用手抓揉均匀
在碗底铺上青菜叶或者葱姜丝等食材，再放上用面粉抓揉均匀的瘦肉块
将碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟
取出碗，用刀沿着碗边将瘦肉块剖开，可看到瘦肉已经变成了蓬松的小酥肉
将小酥肉翻转，放入平底锅中用小火煎至金黄色
取出小酥肉，撒上少许白芝麻
用刀切成小块，装盘
在小酥肉表面搭配一些蔬菜沙拉，增加口感
浇上自制的辣椒酱，使味道更加丰富
夏日食用可以搭配凉拌黄瓜等清爽菜品
如想增加色香味俱佳的效果，还可以用红枣等配料进行调味
口感鲜美，以碗蒸制作的小酥肉、是一道不可多得的美食佳品，香脆可口。
碗蒸小酥肉是一种很不错的家常美食。还能根据自己的口味喜好进行调整、不仅口感香酥可口。希望能为大家制作一份美味可口的碗蒸小酥肉提供一些参考和帮助、通过以上的做法。
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