家常菜谱（简单易学）

以其汤清味鲜，营养丰富的特点备受家庭喜爱，碗豆尖鸡汤是一道家常菜品。对于秋冬季节的人们来说尤为适宜，它不仅口感爽滑，还能够补充人体所需营养成分。营养丰富的碗豆尖鸡汤，本文将详细介绍如何制作一道口感清香。

一、准备材料与器具

在制作碗豆尖鸡汤前、需要准备好以下材料和器具：姜，料酒、汤锅、清水，碗豆尖、葱，炒锅、盐，鸡肉，勺子等。

二、处理食材

切成小块，去皮去骨、首先将鸡肉洗净；姜切片备用；葱切成段备用。

三、用料酒腌制鸡肉

腌制10分钟左右、将切好的鸡肉放入碗中，轻轻搅拌均匀、倒入适量的料酒。

四、热锅煸炒

加入姜片和葱段、热锅凉油，小火煸炒出香味后取出。

五、加入清水

一般是鸡肉量的3，注重水量，将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒几分钟后加入清水-4倍即可。

六、焯水去腥味

再次煮开后关火焯水，将水开后加入碗豆尖，去除碗豆尖的腥味。

七、烹调方法

不断搅拌至碗豆尖熟透即可，烧开后撇去浮沫，再次加入清水，改成小火慢慢烧、调入盐。

八、善用调料

鸡精，醋等，在调味时可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料、如胡椒粉。

九、碗豆尖的选购

质地柔软，口感细腻的品种，应选择呈现鲜绿色的新鲜蔬菜、在购买碗豆尖时。

十、鸡肉的选择

选用土鸡或走地鸡，没有异味的肉块，在选购鸡肉时，应选择肉质细嫩。

十一、烹调技巧

使其煮熟均匀、还应不时搅拌锅内材料，防止水干燥熬焦，在烹调过程中，应该注意保持锅内水温稳定。

十二、保留汤汁

而且营养丰富，大家可以将它当做主食或汤品食用，制作好的碗豆尖鸡汤味道鲜美。这样不仅可以增加食欲，还能充分吸收营养，制作时注意保留汤汁。

十三、吃法推荐

口感香脆的花生米等，如清爽的油麦菜，营养均衡又美味，制作好的碗豆尖鸡汤可以配上一些小菜。

十四、效果与注意事项

应该适量食用，维生素和矿物质、但过量食用会影响人体的消化吸收，碗豆尖鸡汤富含蛋白质，能够增强人体免疫力和抵御疾病的能力。

十五、

而且营养美味，是家庭中不可缺少的菜品之一，制作碗豆尖鸡汤不仅简单易学。希望能够对大家有所帮助，本文介绍了详细的制作方法和注意事项。

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