美味又实惠——碗豆炒腊肉的做法（省钱又好吃的家常菜）

碗豆炒腊肉不仅味道鲜美，作为一道传统家常菜，而且非常实惠。在碗豆炒中起到了很好的增香和提味作用，腊肉作为肉类中的一种常见食材。下面就来介绍一下碗豆炒腊肉的制作方法。

选材

我们需要准备碗豆，腊肉和一些调料，在制作碗豆炒腊肉时。否则口感不佳，碗豆要挑选比较嫩的、不要选太老的。油脂少的品种，口感更佳，腊肉可以选择瘦肉多。料酒，调料需要准备盐，蒜等，生抽，姜，老抽。

预处理

腊肉切成薄片备用，将选好的碗豆清洗干净后切成段。调料则可以提前拌好备用，将姜蒜切成末。

热锅入油

等油热后放入葱姜蒜煸炒，将锅加热后倒入适量油。这样可以增香和提味。

下腊肉

直到变色出油、当锅中的葱姜蒜煸炒香后，中小火翻炒、把切好的腊肉放入锅中。

加碗豆

使碗豆表面均匀受热，加入碗豆，同样以中小火慢慢地翻炒、当腊肉煸炒至金黄色时。

加调料

翻炒大约3-倒入预先调好的调料，用铲子快速拌匀，5分钟后。

调味

加盐调味、倒入适量清水。如果觉得咸度不够可以适量加盐或生抽。

焖煮

盖上锅盖焖煮10分钟左右、将火调小。可以加一点老抽、如果需要更加入味。

加香菜

搅拌均匀，焖煮好后，加入洗净切碎的香菜末。

装盘

撒上适量的胡椒粉就可以了，最后将碗豆炒腊肉盛入盘中。

食用方法

可以搭配米饭或者馒头食用、碗豆炒腊肉是一道下饭佳品。更具口感，蒜泥等调料，还可以根据自己的口味加入些许辣椒油。

炒制技巧

如果怕炒糊可以加入少量清水、碗豆炒腊肉需要翻炒时间稍长。炒制时火不要过大，同时、要以中小火慢炒。这样可以保证碗豆和腊肉的口感。

注意事项

否则会影响口感，所以调味时要注意不要加太多的盐，在制作碗豆炒腊肉时，腊肉已经很咸了。否则会引起食物中毒、不能生吃或半生不熟，碗豆必须炒熟。

营养价值

腊肉还含有多种氨基酸和微量元素，碗豆炒腊肉含有丰富的蛋白质和维生素。碗豆还富含膳食纤维，有益于肠胃健康，同时。

方便快捷，制作简单，碗豆炒腊肉是一道实惠美味的家常菜。同时也可以根据个人口味进行一定的调整，在制作时需要注意火候和调味。享受美食带来的快乐和满足，希望大家能够尝试制作。

Tags：碗豆炒腊肉