如何做出完美的蒸蛋（掌握蒸蛋技巧）

但却是很多人的拿手好菜、蒸蛋是一道简单易做的菜品。需要掌握一些技巧，一个成功的蒸蛋料理。今天我们就来分享一下如何做出完美的蒸蛋。

1.选用优质鸡蛋

我们需要选用优质的鸡蛋，要做出美味的蒸蛋。而且口感更好，新鲜的鸡蛋色泽鲜艳、蛋黄浅黄色。

2.鸡蛋的数量和容器要匹配

鸡蛋数量和容器的匹配度也是很重要的。导致不均匀，鸡蛋会顶起来，如果容器太小；蒸出来的口感也会不一样，如果容器太大。建议选择合适大小的碗或盘。

3.调制好比例的鸡蛋液

调制好比例的鸡蛋液也是制作完美蒸蛋的关键之一。也可以根据个人口感适当增减水的比例，通常用鸡蛋液和水的比例为1。

4.打蛋时要均匀

需要将鸡蛋液打匀、使蛋清和蛋黄充分混合、打蛋的过程中。这样做出来的蒸蛋口感更加细腻。

5.过筛是关键

过筛也是做出完美蒸蛋的关键之一。去除泡沫和颗粒，使蒸蛋口感更加柔滑，可以将打好的鸡蛋液过筛两遍。

6.放入适量调料

味精等调料，可以提升蒸蛋的美味程度、在鸡蛋液中加入适量盐，糖。调料的用量要适量，不过需要注意的是。

7.水温不可过高

水温不可过高也是制作完美蒸蛋的关键之一。导致蒸出来的口感不好，水温过高会使鸡蛋过早凝固。一般建议水温在70℃左右。

8.注意蒸制时间

最后一个关键点就是蒸制时间。蒸蛋的时间为10，一般情况下-15分钟。蒸出来的蛋羹会变硬，如果蒸的时间过长。

9.加入其他食材更加美味

可以加入其他食材，如果想要更加美味的蒸蛋。肉末等等，比如加入虾仁，香菇。这样做出来的蒸蛋更加丰富多样。

10.蒸熟后不要急着取出

可以将火关掉、这样能使口感更佳、让它在锅里再蒸几分钟，不要急着取出来，当蒸蛋熟了之后。

11.蒸蛋要趁热食用

这样口感，蒸好的蛋羹要趁热食用。粘稠，如果放置时间过长、口感会变得发黄。

12.烤箱也可以制作

烤箱也可以制作美味的蒸蛋、除了用蒸锅蒸制之外。放入烤箱中150℃左右烘烤25，将鸡蛋液倒入烤盘中-30分钟即可。

13.配以一道清淡的小菜

凉拌豆腐等等，蒸蛋是一道清淡的菜品，可以搭配一道清淡的小菜，营养更加均衡，如小炒黄瓜。

14.多加练习，掌握技巧

还需要多加练习，想要做出完美的蒸蛋。就能做出更加美味的蒸蛋料理，掌握了制作技巧之后，通过不断的尝试。

15.小心保护锅具

以免锅底划伤，要注意保护锅具、最后需要提醒的是、在蒸制蛋羹的时候。也要小心轻柔，在清洗锅具的时候。

以上就是制作完美蒸蛋的技巧和注意事项。每个人都可以在家中轻松做出美味可口的蒸蛋料理，只要掌握好这些技巧。

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