香辣可口的丸子芥菜沙锅煲（家庭美食餐桌上的不二选择）

冬日里，热腾腾的沙锅煲总是让人垂涎三尺。还有着健康的营养成分，而丸子芥菜沙锅煲则是其中的一道佳肴，不仅有着浓浓的家常味道。下面我们就来一起学习一下如何做出一盆香辣可口的丸子芥菜沙锅煲吧！

准备食材和调料

在制作丸子芥菜沙锅煲之前、我们需要准备好以下食材和调料：生抽、芥菜，辣椒，豆腐干，料酒，白胡椒粉等、猪肉馅，盐、红椒，鸡精、老抽，丸子、木耳，葱姜蒜。

处理食材

将芥菜洗净切成段；木耳泡发后切成小块；豆腐干切成块；葱姜蒜切末；红椒和辣椒切成丝备用。鸡精，用力揉搓至肉馅均匀、老抽和料酒、生抽，接着将猪肉馅加入适量的盐，白胡椒粉。

制作丸子

再将其放入沸水中煮熟后捞出备用，将肉馅揉成大小均匀的小球。

热锅爆香

放入葱姜蒜末爆香，热锅倒入适量的油。随后加入红椒和辣椒丝翻炒出香味。

加入芥菜

翻炒几下后加入少量水、煮至芥菜熟透，将切好的芥菜倒入锅中。

放入豆腐和丸子

翻炒一会儿后加入适量的水，将切好的豆腐干块和煮好的丸子一起放入锅中。

焖煮

让食材充分吸收汤汁，加盖焖煮5分钟左右。

调味

盐，再加少量的料酒和生抽，加入鸡精，白胡椒粉调味。

加入木耳

翻炒几下即可出锅，最后加入泡发好的木耳。

食材的搭配

芥菜和木耳有清热解毒、益肺利咽的功效、丸子芥菜沙锅煲中；豆腐含有丰富的蛋白质和营养成分；肉丸则是提供了丰富的蛋白质。味道丰富，这几种食材的组合搭配起来，营养均衡。

用火的技巧

这样能让汤汁更加浓郁、需要用中火慢炖、食材更加入味、烹饪丸子芥菜沙锅煲时。

注意事项

不然会影响烹饪的时间和口感、在制作丸子芥菜沙锅煲时、需要注意切芥菜段的大小要均匀。煮丸子的时间也要控制好，过长时间会让丸子变得老硬，同时。

沙锅的选择

这样能让菜肴烹饪出来更加美味，煮沙锅煲时，选择具有热传导性能好的铸铁锅或陶瓷锅。

营养价值

脂肪、碳水化合物，还可以增强体质，维生素和矿物质等多种营养成分，不仅能满足人体日常所需，丸子芥菜沙锅煲富含蛋白质。

营养丰富的家常菜、适合在冬日里享用，丸子芥菜沙锅煲是一道香辣可口。同时也可以根据个人口味进行调整、它的制作方法简单易学。赶快试着做一盆自己的丸子芥菜沙锅煲吧！

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