超级简单的豌豆素卤，健康美味两不误（不用炒）

又有爽口的口感，豌豆素卤是一种非常营养的素食佳肴，是很多人钟爱的一道菜，既有咸味。简单易做的豌豆素卤的做法，今天、希望大家喜欢、我将为大家介绍一款无需炒制。

一：材料准备

1.豌豆素

2.黄瓜、胡萝卜、红椒等任选蔬菜

3.葱姜蒜

4.盐、鸡精、生抽等调料

二：泡豌豆素

1.将干豌豆素放入碗中

2.加入清水浸泡20分钟左右

3.捞出豌豆素，沥干水分备用

三：准备蔬菜

1.胡萝卜切成片或者丝

2.黄瓜切成片或者丝

3.红椒切成条状

四：热锅凉油爆香

1.热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中炒香

2.将蔬菜倒入锅中，翻炒几分钟

五：加水煮

1.加入适量清水，足以淹没所有的蔬菜

2.加入盐、鸡精、生抽等调料

六：加豌豆素煮

1.将泡好的豌豆素倒入锅中

2.开大火煮至水滚

3.转小火慢炖20-30分钟

七：调味

1.根据个人口味加盐、鸡精等调味

2.盛出后撒上葱花

八：特色小技巧

1.为了保证豌豆素的口感更佳，可以事先将豌豆素用手捏碎成小块

2.慢慢煮的过程中，豌豆素会吸收汤汁的味道，这样做出来的豌豆素卤非常香鲜可口

九：卤汁另用

1.卤汁十分鲜美，建议将卤汁取出

2.另做一道炒菜时，可以加入适量卤汁，调味效果非常好

十：豌豆素的营养价值

1.豌豆素含有丰富的蛋白质、钙质、磷质、铁质等多种微量元素

2.豌豆素还富含维生素E、维生素B2等多种维生素

十一：低脂肪低热量

1.豌豆素含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进代谢

2.豌豆素卤是一道低脂肪低热量的菜品，非常适合想要减肥的人群

十二：搭配美食

1.豌豆素卤可以搭配米饭、馒头、面包等主食一起享用

2.也可以搭配清淡的凉菜，如拍黄瓜、酸辣土豆丝等

十三：独特的地方

1.本款豌豆素卤采用了泡豌豆素的方式，避免了炒豌豆素过程中需要用到油，非常健康

2.慢慢煮的过程中，豌豆素会更好地吸收卤汁的味道，味道更佳

十四：小贴士

1.在慢炖的过程中，可以根据个人口感加减水量

2.在调味的时候，可以多加入一些鸡精，让口感更加鲜美

十五：

美味的素食菜品、豌豆素卤是一道非常健康。不仅健康又省时省力，通过泡豌豆素的方式。建议取出单独使用，卤汁也是非常香鲜可口的。享受美食之余也不要忘记健康哦，希望大家尝试一下这款豌豆素卤的做法！

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