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而豌豆青豆炒腊肠则是一道经典的炒菜，是很多人喜欢的一道菜肴，又可以搭配各种主食、既简单易做、炒菜是家常菜中最常见的一种方式。下面我们来详细了解一下这道菜的制作方法。
准备材料
在制作这道菜肴之前、我们需要准备好以下材料：青豆，腊肠，胡椒粉和食用油，大蒜，豌豆，料酒，姜片、生抽、盐。
处理豌豆青豆
洗净后去掉两端的筋，然后用刀切成小段备用，将豌豆和青豆放入清水中。
处理腊肠
然后将腊肠表面的皮剥掉，切成薄片或小块备用，将腊肠放在清水中浸泡10分钟左右。
处理大蒜姜片
将适量的大蒜和姜片分别剁碎备用。
热锅凉油
油温7成热时，倒入适量的食用油，将锅烧热、加入葱姜蒜爆香。
放入腊肠
翻炒几分钟、将切好的腊肠放入锅中、让腊肠表面变得微微焦黄。
加入豌豆青豆
继续翻炒几分钟，将切好的豌豆青豆放入锅中。
加入调料
生抽，胡椒粉等调料、在炒好的豌豆青豆和腊肠中加入适量的盐，料酒，继续翻炒均匀。
加水烧开
将火调小、盖上锅盖焖煮5分钟左右，在锅中加入适量的清水。
调味
再次翻炒一下、焖煮好之后，根据个人口味再次适量调味即可、尝一下口感。
撒上葱花
最后可以撒上适量的葱花提升菜肴的香味。
注意事项
要保持一定的水分，在制作过程中要注意火候和水分，不能让豌豆青豆炒的太烂或者太干。
营养价值
维生素和矿物质的食物，含有丰富的蛋白质和脂肪，豌豆和青豆都是含有丰富的蛋白质，而腊肠则是肉类制品中的一种，能够提供身体所需的能量。
适宜人群
特别适合儿童、老人和运动员等人群，这道豌豆青豆炒腊肠适合所有人食用。
馅饼等美食，还可以做成饭团，馒头等主食，制作过程简单易懂，不仅可以搭配米饭，豌豆青豆炒腊肠是一道家常美味又营养丰富的菜肴。也欢迎大家来分享自己制作的豌豆青豆炒腊肠，希望大家喜欢这道美食。
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