豌豆焖腊肉的家常做法（红烧腊肉配上嫩滑豌豆）

腊肉算是必备的一种佐料，对于炒菜来说。而且还可以增加口感的层次感、它不仅能提供香味。过于油腻的腊肉会让人感到不舒服、但是，甚至影响健康。又能降低脂肪含量，简单易学，让你轻松成为一名厨房达人、今天、小编为大家介绍一款用豌豆焖腊肉的做法、既能增加营养。

准备食材

1.肥瘦相间更有层次感，建议选择五花肉，1选购好的腊肉。

1.2红薯洗净去皮切成小块。

1.嫩滑的，去除老皮，3豌豆挑选新鲜，备用。

处理腊肉

2.去除油腻和异味，1将腊肉放入沸水中煮5分钟。

2.切成小块，用水清洗干净，2取出后。

烧制糖色

3.小火煮至糖色变深，放入适量白糖、1在炒锅内加入少量油。

3.煮至糖水浓稠，2加入适量清水。

爆香料

4.蒜、1将姜，香叶放入炒锅内爆香。

4.干辣椒爆香、调整火力、2加入葱花。

加入煮食材

5.加入切好的红薯块一起翻炒、1将煮好的腊肉放入锅中。

5.倒入之前做好的糖水，2翻炒均匀后。

焖制豌豆

6.待水开后加入豌豆、1在锅中加入清水。

6.取出备用、直到豌豆变软，但不烂，2焖制大约20分钟左右。

加入豌豆

7.1在锅中加入焖好的豌豆和适量盐。

7.直到腊肉和豌豆都入味，2焖制大约5分钟左右。

上盘装饰

8.浇上煮浓的汁水、1把焖好的腊肉和豌豆装盘。

8.即可食用，2在腊肉上面放上适量葱花。

食用方法

9.蘸上汁水一起食用，1取适量腊肉和豌豆，滋味。

9.2可以搭配米饭或面条一起食用。

养生功效

10.低脂肪，富含维生素C的蔬菜，1豌豆是一种高蛋白。

10.铁和锌等元素、有助于提高免疫力，2腊肉则富含蛋白质。

菜品特点

11.味道鲜美，口感丰富，1这款豌豆焖腊肉的做法。

11.丝丝入味、2红烧汁水充分渗透进入豌豆和腊肉中。

烹饪技巧

12.让表面焦香，可以用大火，1煮腊肉时。

12.火力要小，2加入清水焖制时，以免汁水烧干。

注意事项

13.加盐时要适量，1腊肉已经有一定的咸味。

13.以免口感过甜、2糖的加入要避免过多。

变种做法

14.增加口感的多样性、1可以将红薯替换为马铃薯或南瓜。

14.也可以将其替换为其他的蔬菜、2如果不喜欢豌豆。

15.不仅味道鲜美，1豌豆焖腊肉是一道家常菜，而且营养丰富。

15.相信大家也能轻松制作出美味健康的菜品、2通过这个简单易学的做法。

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