美味豌豆尖炒年糕（以豌豆尖为主料的年糕炒菜）

豌豆尖则是一种营养丰富的蔬菜，炒年糕是中国传统美食之一。做出一道美味又健康的豌豆尖炒年糕，更有丰富的营养，不仅口感、将两者结合。

挑选年糕

选购时可将手指插进年糕中间，若年糕质地柔软，则选购成功，在市场上挑选韩式年糕或者山东年糕。

准备食材

切成段，将豌豆尖清洗干净；将洋葱切成丝；将胡萝卜切成小块；将蒜切成末。

年糕处理

将年糕表面的杂质清洗干净、再用冷水冲一下，先将年糕放入开水中焯一下水。

调制酱汁

可用老抽，生抽，盐、白糖，调制酱汁、搅拌均匀，鸡精和料酒混合。

热锅凉油

油温高后放入蒜末，在热锅中倒入适量的食用油，洋葱丝和胡萝卜小块炒香。

加入豌豆尖

待豌豆尖熟透后取出备用，将切好的豌豆尖加入锅中翻炒。

煮年糕

盖上锅盖用中火慢慢煮软，倒入适量的清水，将焯水好的年糕放入锅中。

加入酱汁

加入调制好的酱汁、当年糕变软后、将酱汁均匀地涂抹在年糕上。

加入蔬菜

然后翻炒均匀，在年糕上撒上豌豆尖和之前炒香的蔬菜。

放入葱花

放入葱花点缀，在翻炒的最后阶段。

炒至表面金黄

直至年糕表面呈现金黄色，将年糕与蔬菜翻炒均匀。

盛盘

可以撒上适量的芝麻点缀，将炒好的豌豆尖炒年糕盛出。

口感与营养并存

还富含维生素和纤维素、不仅美味可口，豌豆尖的清甜味道与年糕Q弹的口感完美结合。

可以根据个人口味调整

可以适量加入香菇，若想要更加鲜香，青椒等食材进行搭配。

结语

是一道值得尝试的美食，豌豆尖炒年糕既方便快捷又健康营养。

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