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营养丰富、深受广大食客的喜爱、豌豆粉小鱼儿是一道传统的湖南家常菜，其口感鲜美。就为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法、下面。
准备材料
在制作豌豆粉小鱼儿之前，需要准备好以下材料：盐适量，料酒适量，香菜适量，草鱼1条，蒜适量，辣椒适量，豌豆粉200克、生姜适量。
处理草鱼
洗净后切成约2，去鳃、将草鱼去鳞、去内脏、5厘米左右的段。料酒等调料腌制10分钟，将切好的草鱼块用盐。
处理葱姜蒜辣椒
分别切成末，将葱姜蒜辣椒洗净后。
煮豌豆粉
加入适量清水，煮至热沸，将豌豆粉放入锅中。然后将煮好的豌豆粉捞出沥干备用。
烹制小鱼儿
放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，在锅中倒入适量油。翻炒至两面金黄色，将腌制好的草鱼块倒入锅中。翻炒均匀，加入煮好的豌豆粉。
放入调料
香油，在小鱼儿中倒入适量盐，料酒等调料，搅拌均匀。
焯香菜
放入锅中焯水至变软，将香菜洗净后。
装盘
摆上焯好的香菜即可，将烹制好的豌豆粉小鱼儿倒入盘中。
荤素搭配
如菠菜，为了口感更佳，青菜等，可以在豌豆粉小鱼儿中加入适量的菜叶或者蔬菜。
注意事项
需要时刻掌握火候，在烹制小鱼儿的过程中，避免过度或者不够熟。口感更佳、选择新鲜的草鱼，同时、在选择草鱼时。
豌豆粉的好处
增强免疫力等多种好处，高蛋白质、降低胆固醇、具有降低血脂，高纤维的食品，豌豆粉是一种低脂肪。
草鱼的好处
矿物质，有助于增强身体的免疫力，促进智力发展等，草鱼富含优质蛋白质和多种维生素。
适宜人群
产妇和老年人食用、尤其适合孕妇，豌豆粉小鱼儿适宜各个年龄层人群食用。
餐后感受
小鱼儿肉质细嫩、豌豆粉入口香糯，豌豆粉小鱼儿口感鲜美、是一道非常适合家庭食用的佳肴、营养丰富。
被广大食客所喜爱，其营养丰富、豌豆粉小鱼儿是一道美味可口的湖南家常菜，口感鲜美。相信大家也可以轻松烹制出美味的豌豆粉小鱼儿，通过上述的制作步骤。
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