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它选用了多种食材、口感丰富、营养均衡、豌豆炒虾腰是一道美味又健康的家常菜品。还能够让我们在快节奏的生活中为身体补充所需的营养,这道菜品不仅可以满足我们对于美食的追求,是一道不可多得的好菜。
选材要点
嫩滑的猪腰以及口感清爽的豌豆都是必不可少的食材、新鲜的大虾,每个食材的选择都是关键。猪腰不柴不老,豌豆脆甜可口,要保证虾肉鲜嫩。
准备工作
虾肠用牙签清理干净、将大虾去壳去头。用盐水泡一会儿去除腥味,将猪腰剁成小块。切成小块备用、洗净青椒和红椒。
炒虾肉
倒入适量油,料酒,将大虾肉撒上适量盐,腌制15分钟、煎熟后捞出备用,将虾肉煎至两面金黄。
炒猪腰
加入适量盐、将泡好的猪腰肉放入锅中,生姜末翻炒,爆炒至变色,加入适量油,胡椒粉。
翻炒豌豆
加入适量盐和鸡精调味,在同一个锅中、加入豌豆翻炒、倒入适量油。
起锅前翻炒
将虾肉、猪腰和豌豆放入同一个锅中翻炒。味精和少量生抽调味,加入适量盐。
打鸡蛋
加入适量盐和味精,豌豆和猪腰,翻炒至鸡蛋均匀裹住虾肉、打入2个鸡蛋。
加青红椒
大火翻炒均匀、加入切好的青红椒。
淋香油
翻炒均匀、调味出锅,加入适量香油。
营养丰富
猪腰含有丰富的蛋白质和维生素B,豌豆富含维生素C、虾肉富含蛋白质和矿物质、钙,铁等微量元素,是一道营养丰富的菜品。
口感清爽
猪腰嫩滑,豌豆口感清爽,搭配青红椒的香辣、虾肉鲜美,使得这道菜品的口感丰富多样。
烹饪技巧
以防过火导致虾肉老化,煎虾时要注意火候。加入适量调料才能提升口感,炒猪腰要先去除腥味。以免过度煮烂、炒豌豆的时候火候要掌握好。
健康食材
符合现代人对于健康饮食的要求,豌豆,虾肉和猪腰则是良好的蛋白质来源,青红椒富含多种维生素、这道菜品选用的都是健康食材。
简单易学
还能够让不会做菜的新手轻松上手,这道菜品不仅口感丰富。适合于居家早餐或晚餐的制作,步骤简单易懂,食材易采购。
口感清爽多样,食材搭配考虑得当,豌豆炒虾腰是一道美味又营养的佳肴,选用健康食材制作而成。适合各类人群食用,烹制技巧简单易学。
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