豌豆炒腊肉，美味可口的家常菜（以豌豆为主角）

维生素C和B族维生素等多种营养成分，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，富含蛋白质，豌豆是一种营养丰富的食材。豌豆可以和很多食材搭配使用，在烹饪方面。今天我们要介绍的是一道以豌豆为主角的美食——豌豆炒腊肉。

一、准备食材

我们需要先准备好所需的食材、在做菜之前。需要的材料包括：老抽适量、葱适量，盐适量，鸡精适量，油适量，料酒适量，生抽适量、姜适量，豌豆适量、腊肉适量。

二、切好葱姜

我们需要把葱姜切好备用，在做菜之前。切成末备用、把葱和姜分别洗净后。这样做可以方便下一步的炒制。

三、焯豌豆

这样可以使豌豆更加鲜嫩美味，将豌豆洗净后，放入锅中加入适量的水，开火烧开后再焯烫一下。

四、切腊肉

将腊肉切成小块备用。所以用适量的腊肉来调味、腊肉的味道比较浓郁、可以让菜肴更加美味可口。

五、炒制腊肉

用中小火慢慢翻炒，将切好的腊肉放入锅中加热。出现香气之后，再加入切好的葱姜末一同翻炒，等到腊肉开始变色。

六、加入调料

料酒，在腊肉和葱姜翻炒的同时，鸡精，生抽和老抽等调料、我们可以加入适量的盐。这些调料能够让菜肴更加鲜香可口。

七、放入焯好的豌豆

继续翻炒、在腊肉和调料翻炒匀后、我们可以将焯好的豌豆放入锅中。口感更加鲜嫩，这样能够让豌豆充分地吸收腊肉的香味。

八、加入适量的水

可以适当加入一些水、这样可以让豌豆更加容易烹饪熟，如果锅中的水分不够、在炒制豌豆的过程中。

九、焖烧几分钟

我们可以焖烧几分钟、让豌豆和腊肉的味道充分混合在一起，加入水后。否则容易让菜肴失去鲜嫩的口感，焖烧的时间不能太长。

十、调整口味

我们可以适当调整一下口味、在焖烧的过程中。可以再加一点盐、如果觉得咸度不够；可以再加一些鸡精，如果觉得鲜味不够。

十一、撒上葱花

我们可以撒上一些切好的葱花，在菜肴即将完成时，这样能够为菜肴增添一些色彩和香气。

十二、出锅装盘

我们可以把它装盘，待菜肴完成后。再将葱花均匀地撒在上面，这样就完成了一道美味可口的豌豆炒腊肉，用一把铲子将菜肴舀到盘中。

十三、豌豆炒腊肉的营养价值

维生素C和B族维生素等多种营养成分，豌豆富含蛋白质、豌豆炒腊肉是一道营养丰富的菜肴，能够促进身体健康；能够提供人体所需的热量和营养成分、而腊肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。

十四、豌豆炒腊肉的烹饪技巧

在做豌豆炒腊肉时、需要注意以下几点技巧：熟度不要过高、1，这样豌豆才能烫熟，焯豌豆时水要足够多；炒制腊肉时火候要适中，这样能够让腊肉变得香脆可口，慢慢翻炒，2；加水时不能加太多，3，否则会让菜肴口感变得沉闷。

十五、

豌豆和腊肉的搭配能够让菜肴更加丰富多样、营养价值也十分丰富，豌豆炒腊肉是一道美味可口的家常菜。这样能够让菜肴达到的口感和质感，在烹饪过程中需要注意火候和水分的掌握。

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