外婆窝窝头的制作方法（传统美食文化的传承与创新）

其各个地区都有着独特的风俗和美食、中国是一个拥有悠久历史和文化的国家。窝窝头是一种非常受欢迎的传统美食、而在农村。更是一个家族文化的传承，而且制作过程也十分有趣，它不仅味道独特。本文将为大家介绍外婆窝窝头的制作方法。

一、材料准备

面粉和沸水的比例为7:3、沸水，盐和发酵粉等原料，准备好面粉。

二、面粉的处理

搅拌均匀，将面粉筛入干净的大碗中，加入适量盐和发酵粉。

三、沸水的处理

至面团发黏、将水烧开、倒入面粉中搅拌。

四、揉面

直至柔软有弹性，将面团放到案板上揉搓。

五、发酵

放置在温暖的地方，用湿布盖住，将揉好的面团放入发酵盆中、等待2小时左右。

六、揉面

放到案板上揉搓，直至面团柔软有弹性，将发酵好的面团取出。

七、分割

并用手掌压扁，将揉好的面团分割成小块。

八、造型

用手掌轻轻揉圆，将压扁的面块放在手心。

九、压扁

略带薄边，将揉圆的面团轻轻压扁。

十、开口

但不要切断，用小刀在压扁的面团中间开口。

十一、蒸制

用大火蒸15分钟左右，将做好的窝窝头放在蒸锅里。

十二、翻面

继续蒸5分钟左右，用铲子将其翻面、待窝窝头变硬后。

十三、出锅

取出待凉、关火、待窝窝头熟透后。

十四、品尝

辣椒酱等作为小食品尝、窝窝头不仅可以与豆腐脑等搭配食用，还可以沾上花生酱。

十五、传承与创新

随着现代化的发展，窝窝头也在不断的创新和变化、窝窝头是中国农村的一种传统美食、但其制作方法却依旧保留着传统的手工制作方式，这也保证了其独特的口感和文化价值的传承。

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