外婆的拿手面，咸香可口（细腻柔软）

外婆的拿手面一直是我们最喜欢的食品之一、在我们的童年时代。家里的气息都会变得咸香可口，每次外婆做面。我的思绪便回到了那温馨的时光里，现在，但是每当我闻到咸香的气息、虽然我们离开了故乡。我将与大家分享外婆的拿手面做法、今天。

准备食材：高筋面粉、食盐、水、鸡蛋、香油、辣椒油

我们需要选择高筋面粉、为了让面条更加筋道有嚼劲。而辣椒油则是外婆自己独特的调味方式，鸡蛋和香油可以增加面的口感，食盐用于调味。

和面：先将面粉和盐混合，然后加入适量的水和鸡蛋

外婆通常用手来和面。直到面团变得柔软有弹性为止，需要注意的是，一边加水一边揉搓面团、和面时要慢慢加水。

揉面：将面团放在案板上揉搓

向前推平面团、循环这个步骤直到面团表面变得光滑、再折叠回来，揉面的时候需要用手掌压下去。

醒面：盖上湿布醒面15-20分钟

需要让面团醒面、为了使面条更有弹性。放置15，用湿布盖上，我们可以把面团放在一个大碗里-20分钟。

擀面：将醒好的面团分成若干份，用擀面杖擀成薄片

这个步骤需要一定技巧。用擀面杖慢慢擀成薄片，我们需要将醒好的面团分成若干份，注意不要擀得太薄，否则会影响口感。

切面：将擀好的薄片切成细条

擀好的薄片需要切成细条。我们可以使用刀子或者面条机来完成这个步骤。可以用竹篮子摆放，切好的细条需要晾干、以防粘连。

焯面：将晾干的面条放入沸水中焯烫

大约需要1、焯面的时间需要根据面条的厚度和长度来定-3分钟。以免过度烹煮、焯烫好的面条捞出来放到凉水中。

调味：将焯好的面条放在碗里，加入葱花、香油、酱油等调味料

也是外婆的拿手绝活，这个步骤是最关键的。最后淋上自制的辣椒油，外婆会根据每个人的口味进行调整、酱油等调味料，香油，一般会加入葱花。

翻炒：将调味好的面条翻炒均匀

我们需要将调味好的面条进行翻炒，为了让调味更加均匀。这个步骤需要用到平底锅和铲子。

装盘：将翻炒好的面条装盘

可以撒上少许葱花和香菜点缀，将翻炒好的面条盛到碗或盘子里。

食用：咸香可口的拿手面来了

外婆的拿手面终于可以品尝了。是我们回忆家乡味道的一份美好、这道美食咸香可口、细腻柔软。

感受：享受家乡的味道

心里总会涌起一股温馨、每当我们吃到外婆的拿手面时。回忆着外婆慈爱的笑容，这份味道让我们想起了童年的无忧无虑。

传承：学会做面，传递美好

也是我们家庭传统文化的一部分，外婆的拿手面不仅是我们的美味记忆。让更多人品尝到家乡的味道，我们希望能够把这份传统美食一代代传承下去。

分享：和家人一起制作拿手面

也是家庭活动的一部分，制作拿手面不仅是一道美食。一边分享欢乐、我们可以邀请家人一起来制作这道美食，一边品尝美味。

外婆的拿手面，让我们回味无穷

外婆的拿手面是一道简单却充满味道的美食。让我们享受到童年的记忆，它让我们回忆起了家乡的味道。感受一份家庭美味的传承、尝试做一次外婆的拿手面。

Tags：拿手面