娃娃菜烧豆腐，鲜香美味（一道简单易学的家常菜）

但是在日常生活中，大多数人的做饭技巧和条件都有限、现在人们对美食的要求越来越高。口感鲜美的家常菜——娃娃菜烧豆腐，我将介绍一道简单易学、今天。

豆腐的选购和处理

首先需要选购好豆腐、在准备烧豆腐之前。口感软糯，选择质地细腻、不易碎裂的豆腐，这样才能更好地吸收菜汁。并在开水中焯烫3分钟左右，可以先将豆腐切成块状，处理豆腐时，这样可去除豆腥味并更易入味。

娃娃菜的选购和处理

接下来就是准备娃娃菜了。并将叶子和茎分开处理，我们需要挑选新鲜的娃娃菜。便于烧制和食用，茎部可以切成段状。让其更容易入味，而叶子则可以稍微切小一点。

食材的配料和调料准备

我们还需要准备好配料和调料、为了更好地调制出娃娃菜烧豆腐的美味。我们需要准备好适量的姜片、蒜末和红椒丝，在配料方面；鸡精，老抽，则需要盐，而在调料方面、生抽等。

姜蒜红椒的炒制

将姜片、这样可以提高整道菜的香气和口感、蒜末和红椒丝放入锅中，用油爆香。否则会炒焦，但是注意火候不要过大。

加入豆腐翻炒

翻炒均匀，将焯烫过的豆腐加入锅中。这样可以让豆腐更好地吸收姜蒜红椒的香气。

加入娃娃菜茎的烧制

继续烧制、在豆腐稍微变色后，加入切好的娃娃菜茎段。这样可以让娃娃菜的清香融入豆腐中。

加入调料调味

搅拌均匀、将调料逐一加入锅中、在烧制娃娃菜茎的过程中，让豆腐和娃娃菜茎充分吸收调料的味道。

加入娃娃菜叶的烧制

加入切好的娃娃菜叶子，让所有食材充分混合，再次翻炒均匀，当娃娃菜茎变软后。

闷烧加汤

加入适量的清水或高汤，在所有食材混合均匀后、大火煮开后，转小火闷烧15分钟左右。并让汤汁更加浓郁，这样可以让娃娃菜和豆腐充分入味。

勾芡增稠

可以加入适量的淀粉水勾芡、让汤汁更加浓稠、在闷烧过程中。否则会影响整个菜品的口感，但是要注意不要放得太多。

撒上葱花装饰

就可以关火了，食材入味后，当娃娃菜烧豆腐的汤汁浓稠。增加美感和口感，在盛出的菜品上撒上一些葱花。

娃娃菜烧豆腐的食用注意

可以搭配米饭或馒头一起食用，在食用娃娃菜烧豆腐时。因此不需要再加入太多的盐和调料、但是由于豆腐本身较为鲜嫩。

娃娃菜烧豆腐的健康营养

娃娃菜烧豆腐还有着丰富的营养成分，除了口感好吃之外。而娃娃菜则富含多种维生素和膳食纤维，豆腐中富含高质量蛋白质和多种微量元素，对身体健康有很好的保健作用。

制作娃娃菜烧豆腐的小技巧

还需要掌握一些小技巧，要想做出更加美味的娃娃菜烧豆腐。这样能够去除豆腥味并让豆腐更好吸收调味汁，比如在焯烫豆腐的过程中、可以加入一些盐和料酒。

美味、我们可以看出娃娃菜烧豆腐是一道非常简单、营养丰富的家常菜品，通过以上的介绍。每个人都能够在家中轻松做出美味的娃娃菜烧豆腐，只要掌握了制作方法和小技巧。

Tags：娃娃菜烧豆腐