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是一种营养丰富，口感清爽的蔬菜，娃娃菜又称生菜苗。炎热的天气让我们更需要来一份清新爽口的餐点、在夏季。就是一道既健康又美味的食品，而今天要介绍的娃娃菜肉卷。我们将为您详细介绍如何做出这道美味佳肴，下面。
选材准备
瘦肉末150g，植物油适量、干葱末适量，姜末适量，鸡蛋1个、盐适量、准备新鲜娃娃菜叶10片。
焯水处理
捞出后沥干备用、将娃娃菜叶放入沸水中焯水10秒，捞出后放在冰水中浸泡30秒。
制作馅料
干葱末，盐、姜末，静置约15分钟，加入鸡蛋、把瘦肉末放入碗中，搅拌均匀。
搓成小肉球
备用，将调好的馅料搓成大小一致的小肉球。
卷制娃娃菜叶
从边缘开始向中间卷起来，卷紧捆扎好，将搓好的小肉球放在娃娃菜叶上。
锅中煮开水
加热至水开，锅中加入适量水、放入适量盐。
放入肉卷
煮至肉熟透熟透即可，将卷好的娃娃菜肉卷放入开水中煮3分钟左右。
捞出沥干
将煮好的娃娃菜肉卷捞出后沥干备用。
制作酱料
1勺醋、制作出美味的调味酱、适量蒜泥调匀、1勺生抽、适量盐，适量糖，将1勺香油。
摆盘装饰
黑芝麻等点缀装饰，辣椒圈，再浇上调味酱，将煮好的娃娃菜肉卷摆放在盘中、最后放上一些香菜。
美食烹调技巧
可以加少量油，在煮娃娃菜肉卷的过程中，这样肉卷不会沾锅，煮出来的口感更加细腻，水开后放入肉卷。
美食饮食搭配
这样可以更好地展现肉卷的口感和娃娃菜清爽的特点，娃娃菜肉卷可以搭配清淡的米粉或者米线食用。
美食的健康价值
有利于提高身体免疫力，含有多种维生素和矿物质，娃娃菜营养丰富。对人体有很多好处，而瘦肉富含蛋白质和多种微量元素。
美食的食材搭配
不仅口感丰富，而且富含营养、娃娃菜和瘦肉的搭配。而娃娃菜则可以清热解毒，瘦肉可以提供蛋白质和微量元素，帮助消化。
美食的
不仅口感清爽，而且营养丰富，美味，简单易做的食品，娃娃菜肉卷是一道健康。不妨尝试一下这道佳肴，在这个夏季、享受清新的美味。
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