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一直以来深受人们的喜爱,牛肉面作为中国传统的美食之一。而以娃娃菜作为配菜的牛肉面则更是受到大众的青睐。我们将带您了解制作这款美食的过程,如今,并且让您亲自动手制作。
准备食材
首先需要准备好的食材有:白糖,盐、豆瓣酱、料酒和面条、葱,酱油、娃娃菜、干辣椒,新鲜的牛肉,姜、大蒜。
处理牛肉
然后用少量的盐和生抽腌制一下,将新鲜的牛肉切成薄片或丝。
处理娃娃菜
备用,将新鲜的娃娃菜洗净后切成小段。
处理葱姜蒜
将葱、大蒜分别剁成蓉备用,姜。
准备调味料
白糖、搅拌均匀备用,在碗中加入适量的酱油、料酒,盐。
炒制牛肉
加热后放入葱姜蒜煸炒,然后放入牛肉翻炒至变色、锅中倒入适量的油。
加入豆瓣酱
继续翻炒、将适量的豆瓣酱加入锅中。
炒制娃娃菜
快速翻炒均匀,将切好的娃娃菜加入锅中。
加入面条
与牛肉和娃娃菜充分混合,将事先煮好的面条加入锅中。
倒入调味料
继续翻炒均匀,将调好的调味料倒入锅中。
加入干辣椒
继续翻炒均匀,将适量的干辣椒加入锅中。
出锅装盘
撒上适量的香菜和芝麻即可食用,将炒好的娃娃菜牛肉面装盘。
注意事项
制作过程中需要特别注意的事项是:否则口感会变得粘糊、牛肉不要煮得太老;娃娃菜可以用沸水烫一下去掉涩味;增加香味,干辣椒可以先放到油锅中爆炒一下。
口感评价
香气浓郁,这款娃娃菜牛肉面口感细腻,口感鲜美。加上适量的辣椒调味,娃娃菜的清爽口感与牛肉的肉质完美融合、让人垂涎欲滴。
我们了解到了制作娃娃菜牛肉面的详细步骤和注意事项,通过这篇文章的介绍。快快动手试一试吧,相信您已经掌握了制作这款美食的方法!
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