美食教程（做法简单易学）

而娃娃菜卷肉作为一道经典的川菜佳肴，深受人们喜爱、美食是生活中不可或缺的一部分。让大家轻松学会制作这道美味佳肴，本文将详细介绍娃娃菜卷肉的做法以及食材搭配。

准备所需食材

娃娃菜、葱，鸡蛋，料酒，淀粉和油等主要食材的选购及用量，姜，瘦肉片、味精，糖，盐。

切肉片和葱姜末

2cm宽的薄片，将选购好的瘦肉片切成约5cm长，再将葱和姜切成末备用。

调制肉馅

糖、用手搅拌均匀、加入适量的盐、葱姜末和鸡蛋、料酒，搅拌至肉馅变得粘稠，将切好的瘦肉片放入碗中，味精，再加入适量的淀粉。

制作娃娃菜卷

将调制好的肉馅放在娃娃菜叶中央，将娃娃菜摆在工作台上、用牙签固定两端，包裹成卷状。

煮娃娃菜卷

捞出放在碗中备用，将娃娃菜卷放入沸水中煮约2分钟。

调制酱汁

糖、豆瓣酱和清水混合搅拌均匀、备用、味精，将适量的盐、鸡精。

爆炒肉馅

加入适量的油、快速翻炒至肉馅变色、待油热后加入切好的葱姜末，翻炒均匀，加入调制好的酱汁、爆香后加入肉馅，将锅烧热。

装盘

即可装盘，撒上适量葱花或香菜、将爆炒好的肉馅放在娃娃菜卷上。

口感特点

加入豆瓣酱的酱汁更加提升了口感，非常适合夏季食用，肉馅味道鲜美、娃娃菜卷肉口感清爽脆嫩。

营养价值

餐后可以有效增加身体的营养摄入量，娃娃菜和瘦肉片富含蛋白质和多种维生素。

适宜人群

贫血以及容易疲劳的人群，娃娃菜卷肉适宜各年龄段人群食用、尤其适宜身体虚弱。

美食搭配

也可以作为独立的菜肴食用、建议搭配米饭或糯米饭食用，非常美味。

制作技巧

再加上适量的淀粉可以提高口感和肉质的韧性、以确保肉馅质地细腻、肉馅需要充分的搅拌均匀。

注意事项

以免破坏娃娃菜的口感和颜色，水不能太多，也不能过久、在煮娃娃菜卷时。

制作简单易学，口感清爽可口，娃娃菜卷肉是一道健康，美味的川菜佳肴。享受到美食带来的愉悦体验、希望本文能够帮助大家更好地掌握制作技巧。

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