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更是一种文化和传承，每一个地方都有自己的传统美食、这不仅是一种食物。今天我们要介绍的是一道具有代表性的传统美食——娃娃菜炒咸肉。而且营养丰富，它不仅味道可口。让我们一起来看看吧。
选材要点
叶片挺拔，无损伤、嫩绿色，选好的娃娃菜要新鲜、无虫斑；香味浓郁的品种，它可以为菜肴增添香味，咸肉必须选用腌制时间久。
材料准备
准备好需要的材料，包括：葱姜蒜等调料和色拉油、娃娃菜，咸肉。
处理食材
备用，将娃娃菜洗净后去除老叶子、切成长约3cm的段。将咸肉切成小丁备用。
葱姜蒜的处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
热锅爆香
油热后放入葱姜蒜末爆香，在锅中加入适量色拉油。
放咸肉
直到咸肉出油出香味，用中小火翻炒几分钟，将切好的咸肉倒入锅中。
加入娃娃菜
直到颜色变绿，用大火翻炒，让菜汁炒出来，将切好的娃娃菜放入锅中。
盐和胡椒粉的调味
用锅铲充分拌匀即可，在锅中加入少量的盐和胡椒粉。
出锅装盘
撒上些许香菜末点缀即可，将炒好的娃娃菜炒咸肉装盘。
营养价值
能够增强免疫力，娃娃菜含有丰富的维生素C和叶酸；有益于身体健康，咸肉则含有丰富的蛋白质和氨基酸。
口感特点
咸香味浓郁，娃娃菜炒咸肉口感鲜嫩可口。
食用方法
也可以单独做为菜肴食用，可以与米饭一起食用。
注意事项
不适宜长期食用，娃娃菜炒咸肉中含有较多的油脂；应注意食用量，咸肉含有较高的盐分。
传承历史
源于中国南方，娃娃菜炒咸肉是传统的家常菜肴，经过多年的传承和发展，已经成为了地方美食的代表之一。
对身体健康有很多益处，而且营养价值丰富，娃娃菜炒咸肉不仅是一道美味可口的传统美食。让其代代相传，我们应该学会欣赏和珍惜这样的传统美食。
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