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其特殊的味道和口感让人难以忘怀，砣砣鱼是广东的一道传统家常菜肴。教您如何在家中制作出美味可口的砣砣鱼，在这篇文章中，我们将为大家介绍砣砣鱼的做法。
选料：红辣椒等，生抽，香菜，姜片、新鲜的草鱼，老抽，葱。
只有选料新鲜才能制作出美味可口的砣砣鱼、新鲜的草鱼是砣砣鱼的主要原料。
准备工作：去内脏，然后切成小块、去尾、将草鱼去头；葱和香菜切成小段，姜片切成丝；红辣椒切成末。
只有准备充分才能制作出美味可口的砣砣鱼，准备工作非常重要。
腌制鱼块：老抽、加入适量的生抽，姜丝拌匀，将鱼块放入碗中，腌制30分钟。
口感更加鲜美，腌制鱼块可以让鱼肉更加入味。
炒制葱姜：葱段爆香，锅中倒入适量的油，加入姜丝。
让砣砣鱼更加美味可口，炒制葱姜可以去腥增香。
放入红辣椒：继续翻炒至辣椒出香味、将切好的红辣椒放入锅中。
倒入鱼块：迅速翻炒，将腌制好的鱼块倒入锅中。
加入清水：大火烧开后转中小火煮10分钟、倒入适量的清水。
收汁：将剩余的水分收干、将火开到。
撒上香菜：再次翻炒均匀即可、撒上适量的香菜。
起锅：让砣砣鱼汤汁更加浓郁，关火后让其静置5分钟。
盛盘：上面撒上一些葱花和辣椒末，将砣砣鱼盛入盘中。
品尝美味：咬一口，浓郁的汤汁让人回味无穷，美味可口的砣砣鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉。
营养价值：脂肪，维生素等多种营养成分、增强免疫力，可以促进人体的新陈代谢、砣砣鱼中富含蛋白质。
烹饪技巧：否则鱼肉会过于烂糊，砣砣鱼炖的时间不宜过长；老抽可以让颜色更加深沉、同时，调料的选择也非常重要，生抽可以提味增鲜。
相信大家对于砣砣鱼的制作方法已经有了一定的了解，通过本文的介绍。又可以增强亲情和友情的感召力，在家中制作美食，既能满足口腹之欲。
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