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其特殊的味道和口感让人难以忘怀,砣砣鱼是广东的一道传统家常菜肴。教您如何在家中制作出美味可口的砣砣鱼,在这篇文章中,我们将为大家介绍砣砣鱼的做法。
选料:红辣椒等,生抽,香菜,姜片、新鲜的草鱼,老抽,葱。
只有选料新鲜才能制作出美味可口的砣砣鱼、新鲜的草鱼是砣砣鱼的主要原料。
准备工作:去内脏,然后切成小块、去尾、将草鱼去头;葱和香菜切成小段,姜片切成丝;红辣椒切成末。
只有准备充分才能制作出美味可口的砣砣鱼,准备工作非常重要。
腌制鱼块:老抽、加入适量的生抽,姜丝拌匀,将鱼块放入碗中,腌制30分钟。
口感更加鲜美,腌制鱼块可以让鱼肉更加入味。
炒制葱姜:葱段爆香,锅中倒入适量的油,加入姜丝。
让砣砣鱼更加美味可口,炒制葱姜可以去腥增香。
放入红辣椒:继续翻炒至辣椒出香味、将切好的红辣椒放入锅中。
倒入鱼块:迅速翻炒,将腌制好的鱼块倒入锅中。
加入清水:大火烧开后转中小火煮10分钟、倒入适量的清水。
收汁:将剩余的水分收干、将火开到。
撒上香菜:再次翻炒均匀即可、撒上适量的香菜。
起锅:让砣砣鱼汤汁更加浓郁,关火后让其静置5分钟。
盛盘:上面撒上一些葱花和辣椒末,将砣砣鱼盛入盘中。
品尝美味:咬一口,浓郁的汤汁让人回味无穷,美味可口的砣砣鱼就做好了,鲜嫩的鱼肉。
营养价值:脂肪,维生素等多种营养成分、增强免疫力,可以促进人体的新陈代谢、砣砣鱼中富含蛋白质。
烹饪技巧:否则鱼肉会过于烂糊,砣砣鱼炖的时间不宜过长;老抽可以让颜色更加深沉、同时,调料的选择也非常重要,生抽可以提味增鲜。
相信大家对于砣砣鱼的制作方法已经有了一定的了解,通过本文的介绍。又可以增强亲情和友情的感召力,在家中制作美食,既能满足口腹之欲。
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