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口感清香爽口，地三鲜是一道备受欢迎的传统家常菜，颜色丰富，营养丰富。以脱了皮的茄子地三鲜更是一道独具特色的美食佳品，而在众多的地三鲜做法中。本文就为大家详细介绍以脱皮茄子为主材料制作地三鲜的做法和技巧。
一：脱皮茄子的选购与准备
无虫害，无斑点的新鲜茄子、茄子要选择表皮光滑，无破损。放入盐水中浸泡去除苦味，将选好的茄子切成小块，再用清水漂洗干净备用。
二：各种蔬菜材料的准备
将洋葱、青椒等材料切成小块备用，土豆。注意要保持均匀大小。
三：锅内热油，爆炒香料
待油温六七成热后，加入食用油、加入姜蒜末和干辣椒粒爆炒出香味，将锅内烧热。
四：脱皮茄子的处理
直至茄子出现变软，出水，将脱好皮的茄子放入锅中、用中火翻炒几分钟。
五：加入其他蔬菜材料
青椒等蔬菜倒入锅中、将切好的洋葱，土豆、用大火快速翻炒。
六：加入调料
生抽，糖等调味料，老抽，加入适量盐，按个人口味添加。
七：加水焖煮
让蔬菜能够煮熟焖煮约15分钟、倒入适量清水。
八：收汁调味
搅拌均匀，再适量加入鸡精和胡椒粉等调味料、等到汤汁快收干时。
九：淋上芝麻油
淋上适量的芝麻油，待炒好的地三鲜放入碗中，提升口感和香味。
十：装盘摆放
颜色丰富美观、用青红椒丝装饰点缀，将炒好的地三鲜盛入盘中。
十一：用脱皮茄子做地三鲜的特色
口感更加丰富，相比于普通地三鲜，用脱皮茄子做出来的地三鲜更加入味。
十二：脱皮茄子的营养价值
对身体有很好的保健功效，维生素E，如维生素C、叶酸等，脱皮茄子富含多种营养元素。
十三：地三鲜的健康优点
也有助于防治肥胖和高血压等疾病、有利于消化和吸收，富含纤维素和维生素、地三鲜中的多种蔬菜搭配合理。
十四：脱皮茄子地三鲜的适宜人群
儿童等营养需求较高的人群、适宜于任何人群食用、尤其适合孕妇。
十五：
不仅口感爽滑，而且营养丰富、是一道非常适合大家在家中尝试烹饪的美食佳品，清香适口、以脱了皮的茄子地三鲜，健康美味。
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