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儿时的味道,自己动手做紫薯猫耳朵(儿时的味道,自己动手做紫薯猫耳朵)

游客 2023-08-27 12:56:02 菜谱大全 81 ℃

小时候最喜欢吃的就是那种酥脆外皮,里面是紫薯泥的猫耳朵,每每看到街边小吃摊,总忍不住想品尝一番。近年来,随着油炸食品越来越火爆,紫薯猫耳朵也加入了“油炸大军”,成为了美食DIY的新宠。下面,就让我们来看看如何做出美味可口的紫薯猫耳朵油炸版吧!

儿时的味道,自己动手做紫薯猫耳朵(儿时的味道,自己动手做紫薯猫耳朵)

一、准备工作

准备食材:紫薯、面粉、白砂糖、发酵粉、盐、清水、油。

二、制作面团

将面粉、白砂糖、发酵粉、盐混合均匀后加入适量清水搅拌成面团。

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三、制作紫薯泥

将清洗干净的紫薯去皮,切成小块煮熟后泥状。

四、拌合面团和紫薯泥

将制作好的面团和紫薯泥拌匀,揉成光滑的面团。

五、发酵

将揉好的面团放置于温暖的地方,发酵至两倍大小。

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六、制作猫耳朵

将发酵好的面团取出,分成适量大小的小面团,搓成长条状,两头收拢,成为猫耳朵形状。

七、油炸

将油倒入锅中,加热至七八成热,放入制作好的猫耳朵,用中火炸至表面金黄色即可捞出沥干油份。

八、猫耳朵的处理

用厨房纸巾擦干油份后放置于烤网上,晾凉备用。

九、制作蜜汁

将白砂糖和清水倒入锅中加热,不断搅拌至成为蜜汁。

十、制作紫薯馅

将泥状的紫薯加入适量白砂糖,不断搅拌均匀。

十一、填充馅料

将制作好的紫薯馅挤入晾凉的猫耳朵中。

十二、加热

将已经填充好馅料的猫耳朵放入烤箱中加热至馅料温热即可。

十三、装盘

取出已经加热好的猫耳朵,装盘,淋上蜜汁,撒上适量黑芝麻即可食用。

十四、小贴士

如果你做的猫耳朵油炸时间过长,表面会变得过硬,可以用保鲜膜将其包裹住,放入烤箱内加热,就能恢复脆脆的口感啦!

十五、

制作紫薯猫耳朵油炸版虽然有一定的复杂度,但是只要掌握了技巧,就可以轻松DIY。这种酥脆可口的小吃不仅美味,还可以满足我们的童年回忆。赶紧动手试试吧!

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