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人体虚弱往往与气血不足有关，而调理气血的关键就在于食物、在中医药理论中。兔肉被誉为，而作为一种富含营养且品质优良的荤食“长寿食品”被越来越多的人所接受和喜爱，。为大家介绍兔肉的营养价值及其烹调技巧，本文将从药膳角度、并分享一款以兔肉为主材料的补虚汤的做法。
一、兔肉的营养价值
且富含高蛋白，兔肉性味甘寒，低胆固醇，低热量等优点，低脂肪，滋阴润燥等功效，具有清热解毒。是维持人体正常代谢和生理功能的重要成分，兔肉中的赖氨酸，异亮氨酸等氨基酸含量较高。
二、兔肉的烹调技巧
1.提前腌制：易受热缩小，由于兔肉肉质细嫩，料酒等对兔肉进行腌制，可以使兔肉更加鲜美，建议先用少量盐。
2.火候适中：这样可以使兔肉的口感更为细腻，烹饪兔肉时，应选择火候适中的低温慢煮、不宜用高温快炒。
3.配合使用其他食材：还可以补充营养、竹笋，兔肉的烹调中可以搭配使用蘑菇，不仅可以增加兔肉的味道，木耳等配菜。
三、兔肉补虚汤的做法
1.主料：兔肉500g，干贝50g，核桃仁50g，枸杞子10g，姜3片，枸杞子适量
2.辅料：盐、料酒、胡椒粉、清水适量
3.做法：
放入沸水中焯水去腥、（1）将兔肉切块后；
加入少量料酒和清水，（2）将焯好水的兔肉放入锅中，煮至兔肉变软烂；
核桃仁切碎，（3）将泡好的干贝切丝、姜切片备用；
放入干贝丝和姜片继续煮15分钟，继续煮10分钟、再加入核桃仁和枸杞子，（4）当兔肉变软后；
撒上适量枸杞子即可、（5）最后加适量盐和胡椒粉调味。
四、
口感也极为鲜美、烹调技巧多样，以兔肉为主材料的补虚汤不仅具有滋补强壮的功效，兔肉营养价值高。也提醒大家注意控制摄入量，切忌过度食用，在食用的同时。
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