土家酸辣粉蒸肉的做法（传统美食）

让人回味无穷，它以独特的口感和浓郁的味道，土家酸辣粉蒸肉是湖南省传统的美食之一。因为它不仅简单易做，而且味道十分美味，随着生活水平的不断提高，而如今，越来越多的人开始在家中制作这道美食。我们就来详细介绍一下土家酸辣粉蒸肉的制作方法，接下来。

准备食材

味道浓郁的土家酸辣粉蒸肉，为了制作出口感细腻，我们需要准备好以下食材：酱油，酸辣粉，猪肉片，生抽、盐，豆皮、花椒粉，青蒜，姜末。

处理猪肉

去除浑浊物质和血液，将猪肉片冷水下锅焯水；然后放入碗中，焯好水的猪肉片取出控干水分。

调制腌料

花椒粉，酱油、姜末拌匀，将碗中的猪肉片加入适量的盐，腌制约20分钟，生抽。

切青蒜和豆皮

将青蒜切成小段备用；捞出后切成小块备用，豆皮放入开水中焯水烫软。

准备酸辣粉

倒入盘中，将酸辣粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

开始制作

均匀分布，将腌好的猪肉片放在酸辣粉上；再放上青蒜和豆皮。

调制汁料

生抽和少许清水、加入适量的盐、花椒粉，将剩下的腌料倒入一个小碗中，调匀成汁料备用。

加入汁料

豆皮和酸辣粉上，浸泡在猪肉片，将调制好的汁料倒入盘中；使汁料更加充分地渗入食材中，用筷子拍打几下。

准备蒸锅

将水烧开后，将盘子放入蒸锅中、在蒸锅中放入适量的水。

开始蒸制

期间可以适当翻动一下，使食材均匀受热，大火蒸20分钟，将盘子放入蒸锅中。

关火

让盘子自然冷却，关火，20分钟后。

取出盘子

倒入碗中即可食用，等盘子完全冷却后、将盘子取出。

味道解析

咸、鲜、辣、土家酸辣粉蒸肉的味道酸，口感细腻多汁。猪肉片的嫩滑口感和青蒜的清香都相得益彰、非常好吃、酸辣粉的酸味和豆皮的香脆口感。

食用小贴士

可以根据自己的口味调整调料的用量，在制作的过程中；否则容易让猪肉片变得过咸，要注意腌制时间不能过长、同时。

不仅味道、而且制作简单易行、土家酸辣粉蒸肉是一道美味可口的传统美食。就能够轻松制作出美味的土家酸辣粉蒸肉，我们只需准备好食材和调料，按照一定的步骤进行操作。

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