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而且制作过程相对简单，不仅味道鲜美、土家扣肉是重庆地区的一道传统美食。我们将带您一起了解土家扣肉的制作方法及口感介绍，今天。
选肉
肥瘦相间的五花肉能够保证口感的鲜美，选用五花肉为主材料。也要注意选用新鲜猪肉、同时。
腌制
切成约2cm见方的小块、将五花肉洗净后。盐、酱油等调料，姜、糖，腌制半小时、料酒，加入葱。
煮肉
加入适量水，将腌好的五花肉放入锅中，加热至沸腾后转小火慢煮30分钟。
焯水
放入凉水中焯水、将煮好的五花肉捞出后。同时使肉质更加饱满、这一步的目的是为了去除表面的杂质。
切片
大小可根据个人喜好进行调整，将焯好水的五花肉切成约0，5cm厚的小片。
准备材料
辣椒切段备用，葱姜蒜切末。酱油、甜面酱，同时、糖，将豆瓣酱、料酒等调料备好。
煎肉
小火煎至两面金黄，将切好的五花肉片放入锅中。
爆香
使调料更好地渗透入五花肉中、在煎好的五花肉中加入葱姜蒜末和辣椒段进行炒香。
加入调料
甜面酱，搅拌均匀后加入适量水、酱油，糖，在五花肉中加入豆瓣酱，料酒等调料。
焖制
直到汤汁收干为止、将加好调料的五花肉焖制20分钟。
蒸制
让肉质更加鲜嫩，将焖好的五花肉放入蒸锅中蒸制20分钟。
装盘
并加入些许葱花进行装饰，将蒸好的五花肉装盘。
口感介绍
同时调料的渗透也使得整道菜品味道更加均衡、肥瘦相间的五花肉带来丰富的口感，土家扣肉入口即化。
食用方法
也可作为餐桌上的一道佳肴，可搭配米饭或馒头食用。
我们可以轻松制作出口感鲜美的土家扣肉，通过以上制作方法。还能让您成为宴席上的一抹亮色，不仅可以丰富家人的餐桌。
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