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而且还具有保健功效，不仅口感鲜美，土鸡炖甲鱼是一道融合南北风味的传统名菜。也更好地了解这道传统名菜，本文将为大家详细介绍土鸡炖甲鱼的制作方法和健康功效，希望大家可以在享受美食的同时。
选料与准备
首先要准备好所需的食材，在制作土鸡炖甲鱼之前。再加上适量的瑶柱、姜片和葱白等配料，选择嫩而有弹性的甲鱼，新鲜的土鸡。
准备炖盅
这样可以避免开火后炖盅裂开，选用瓷质或陶质炖盅，并将其浸泡在水中约半小时。增加鲜味，将瑶柱用开水泡发，同时，并将泡发后的瑶柱放入炖盅底部。
处理土鸡
切成小块，土鸡处理时需去掉内脏和毛。保证炖出的汤清爽，去除血水和杂质，切好的土鸡放入沸水中焯水。
炒甲鱼
然后用油将甲鱼煎至金黄色，这样可以去除鱼腥味和增加口感，斩成块状，将甲鱼洗净。
汆烫葱姜
放入开水中汆烫、去除异味和杂质，葱姜处理好后。
装盘准备
再加入汆烫好的葱姜和泡发后的瑶柱、将焯水后的土鸡块和甲鱼块分别放入炖盅，倒入清水至炖盅八分满即可。
调料添加
使汤汁更加美味、酱油，料酒，加入适量的盐，白胡椒粉等调味品。
加盖炖制
放入蒸锅中隔水炖制2，将调料均匀淋在土鸡和甲鱼上、盖好炖盅-汤汁浓郁，直到土鸡和甲鱼肉质变软，3小时。
营养价值
钙、土鸡炖甲鱼富含蛋白质，滋阴润燥、磷等营养成分，补血益气的功效，有补肾壮阳。适合中老年人和体弱者食用。
美容功效
其所含的胶原蛋白可以促进皮肤细胞再生，改善皮肤质量，土鸡炖甲鱼还具有美容功效，让人容颜焕发。
提高免疫力
预防感冒和其他疾病，土鸡炖甲鱼所含的天然药材和营养成分可以提高人体免疫力。
防治贫血
防治贫血和产后恢复，土鸡炖甲鱼所含的铁质和蛋白质可以促进人体造血。
易于吸收
适合各个年龄段的人食用，而且口感鲜美，土鸡炖甲鱼中的营养成分易于人体吸收。
适宜的食用量
但也要适量食用，土鸡炖甲鱼虽然营养丰富，建议每周不要超过两次。
具有很高的营养价值和保健功效，土鸡炖甲鱼是一道古老而传统的美食。让这道美食成为我们日常餐桌上的佳品，我们可以根据自己的口味和需求进行调整。
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