美食佳肴——土黄鳝炖排骨（鲜香可口）

而土黄鳝炖排骨则是一道最为美味可口的佳肴之一、食物是人们日常生活中最重要的元素之一。与排骨搭配，更是让这道菜品别有一番风味，富含蛋白质和钙质等多种营养成分、土黄鳝肉质鲜嫩。我们就来看看如何制作这道美食佳肴、下面。

一、准备工作：选料、准备调料

首先需要准备好所需的材料和调料，在制作土黄鳝炖排骨的过程中。切块，排骨需要去骨头；切段、土黄鳝需要去皮；盐、老抽等调味品、生抽，料酒、同时还需要葱姜蒜。

二、将排骨焯水

加入清水，将切好的排骨放入锅中，撇去浮沫后再小火煮20分钟左右，至排骨变色且表面呈现白沫、放入葱姜蒜等调味品，开大火煮沸。

三、将土黄鳝焯水

撇去浮沫后再小火焯水5分钟左右，加入清水，开大火煮沸、至土黄鳝变硬且表面变黄，将切好的土黄鳝放入锅中，放入葱姜蒜等调味品。

四、将焯好水的排骨和土黄鳝装入炖盅

约盖过食材，不宜加盐，将焯好水的排骨和土黄鳝装入炖盅中，加入适量清水，放入少量料酒。

五、加入调料

加入生抽、将适量的葱姜蒜放入炖盅中，搅拌均匀、老抽等调味品。

六、炖制土黄鳝炖排骨

用大火蒸40，将炖盅放入蒸锅中-直至排骨和土黄鳝熟透入味，50分钟左右。

七、加入蔬菜

在炖制过程中加入蔬菜、增添营养和口感、土豆，冬瓜等、如胡萝卜，可以根据自己的口味偏好。

八、制作小炒黄鳝

料酒，快火炒至土黄鳝断生即可，老抽等调味品，作为配菜更佳，加入适量葱姜蒜，将剩余的土黄鳝段放入锅中，生抽。

九、上桌享用

将炖盅取出，撒上适量葱花和香菜即可上桌享用，待土黄鳝炖排骨炖制完成后。

十、土黄鳝炖排骨的营养价值

而且营养丰富，土黄鳝炖排骨不仅口感鲜美。钙质等多种营养成分，排骨富含胶原蛋白；低脂肪、土黄鳝则是高蛋白，富含人体所需的营养素，低胆固醇的佳品。

十一、土黄鳝炖排骨的食用禁忌

但是也存在一些食用禁忌，土黄鳝炖排骨虽然美味可口。胆炎等消化系统疾病、肥胖等人群都不宜过量食用，胃，高血压，肾脏病、如有肝。

十二、土黄鳝的选择和保存

无异味，无刺激性气味的鳝鱼、在选购土黄鳝时、应选择新鲜；应将其放入冰箱中保存，在保存土黄鳝时、以保证其新鲜度。

十三、排骨的选择和保鲜

应选择新鲜，在选购排骨时，带有肉皮的排骨；以免影响食用质量，尽量避免放置时间过长，应将其放入冰箱冷冻室中保存、在保鲜排骨时。

十四、土黄鳝炖排骨的多样化做法

可以加入蔬菜，红枣等增加口感、土黄鳝炖排骨的制作方法多样，豆腐等食材，也可以放入糯米。

十五、

营养丰富、口感鲜美、土黄鳝炖排骨是一道美味可口的佳肴、制作过程简单易行。以保证其品质、在食用时要注意一些禁忌，同时也要选择新鲜的食材并注意保存方式。

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