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尤其是素食，在现代社会中，越来越多的人开始关注健康饮食，成为了一种时尚。更是素食主义者的必备之选，而土茯苓薏米红萝白这道菜不仅美味，而且营养丰富。
一、选材与准备
红萝卜，切成小块或丝备用，在制作这道菜时，白萝卜，薏米、葱姜蒜等食材，并将它们逐一清洗干净、需要准备土茯苓，木耳。
二、制作土茯苓糊
再调至小火慢炖1、将土茯苓放入锅中加水煮沸-待其变成糊状后备用，2小时至土茯苓熟透。
三、泡发黑木耳
洗净后切成小块备用，将黑木耳泡发至软化。
四、红萝卜白萝卜处理
切成小丁或者榨成丝备用、将红萝卜白萝卜分别去皮。
五、薏米处理
放入锅中煮至断生备用，将薏米清洗干净。
六、调制汁料
盐，调匀后备用、糖等调味料，在碗中加入料酒，生抽。
七、炒制蔬菜
泡发好的黑木耳放入热锅中翻炒，待炒熟后加入土茯苓糊和调好的汁料继续翻炒，将切好的红萝卜白萝卜。
八、加入薏米
继续炒匀、在翻炒过程中加入断生的薏米。
九、加入水
倒入适量的水，大火烧开后调至小火慢炖，在翻炒至均匀后。
十、焯水处理
使其更加爽口，将土茯苓薏米红萝白焯水一遍。
十一、最后翻炒
再次将土茯苓薏米红萝白放入锅中翻炒，待汤汁收干后即可出锅、在焯水后。
十二、营养价值
能够调节人体代谢，土茯苓富含多种氨基酸和糖类；美容，薏米富含膳食纤维和矿物质，能够起到通便，滋润皮肤的作用；能够抗氧化和提高人体免疫力，红萝卜白萝卜富含多种维生素和微量元素；胶原蛋白等多种营养成分，黑木耳富含蛋白质、能够帮助滋润皮肤和补血。
十三、适宜人群
素食者、皮肤干燥者，血液循环不畅者等都适合食用土茯苓薏米红萝白，便秘者。
十四、营养搭配
可以搭配全麦面包、杂粮粥等食物、以达到更好的营养均衡，在食用土茯苓薏米红萝白时。
十五、
营养价值丰富、土茯苓薏米红萝白是一道美味健康的素食菜肴，制作方法简单易行。让身体更加健康，在日常生活中可以多食用。
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