家常土豆芸豆炖排骨的做法（美味又健康的一道家常菜）

这道菜不仅简单易做、而且营养丰富、可谓是一道很适合家庭制作的菜肴，炖菜是一种非常健康又美味的烹饪方式，今天我们要介绍的是一道以土豆芸豆炖排骨为主要材料的菜肴。

选购食材

土豆和芸豆时要选择新鲜，选择排骨，首先要选购好食材，在制作菜肴之前、这样才能保证口感和营养、质地好的食材。

准备工作

让血水流出，将选好的排骨放在清水中浸泡30分钟；芸豆去皮洗净备用、切成小块，土豆；葱切段备用，姜切片。

预处理排骨

然后用清水冲洗干净，将浸泡好的排骨放入锅中加水、大火煮沸后撇去浮沫。

调制配料

白胡椒粉、鸡精，在碗中加入适量的盐、料酒、生抽，将调料充分搅拌均匀。

腌制排骨

用手将排骨和调料充分混合搓揉，将排骨放入碗中，倒入调料、放置15分钟入味。

煎制排骨

取出备用，将腌制好的排骨放入平底锅中，小火煎至两面呈金黄色。

爆香姜葱

烧至7成热后加入姜片、葱段爆香，在锅中倒入适量的油。

炖制菜肴

水量要刚刚好能够淹过排骨、将煎好的排骨放入锅中，加入清水。加盖焖煮20分钟，开火大火煮沸后转小火。

加入土豆芸豆

继续小火焖煮20分钟左右，将土豆芸豆放入锅中。

调味

在锅中加入适量的盐和味精进行调味，根据个人口味喜好。

浓汁处理

菜肴摆放在碗中即可，将炖好的菜肴中的汤汁熬浓至适合自己口感，倒入汤碗中。

创新变化

莲藕等、根据自己的口味和喜好，在制作过程中，可以加入其它食材，也可以调整配料比例，增加营养价值，如香菇。

温馨提示

以保证菜肴的口感和味道、在焖煮过程中、一定要时刻注意火候和水量。

品尝菜肴

撒上一些青葱花点缀即可品尝，将炖好的土豆芸豆炖排骨装入盘子中。

制作简单易做，而且营养丰富，土豆芸豆炖排骨是一道美味又健康的家常菜。非常适合家庭制作，通过合理的配料搭配和烹饪技巧、制作出的菜肴口感鲜美，营养丰富。

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